Datos nutricionales del arroz jazmín
El arroz jazmín es una variedad de arroz de grano largo que es nativo de Tailandia, pero debido a las recientes revelaciones sobre el valor nutricional del arroz integral, está creciendo en popularidad en todo el mundo. Tiene un sutil sabor a nuez y un aroma floral, es un excelente complemento para los salteados de verduras o carne, y se puede disfrutar como un acompañamiento que aumenta la energía en casi cualquier comida, o incluso por sí solo..
El arroz jazmín es más rico en fibra dietética que su contraparte blanca. (Imagen: Pongphan Ruengchai / iStock / Getty Images)Marrón contra blanco
Debido a que es un arroz integral, el arroz jazmín marrón no pasa por el proceso de molienda como su contraparte blanca. La molienda elimina la cáscara del grano y convierte el arroz integral en blanco. Pero según el Dr. Michael Lam, especialista en medicina nutricional y antienvejecimiento, el molido altera significativamente el valor nutricional del arroz. Al despojar el casco del arroz, se pierden valiosas fibras y aceites esenciales.
Fibra, minerales y aceites esenciales
Una taza de arroz jazmín marrón contiene más fibra, minerales y aceites esenciales que el arroz blanco. Según el Dr. Lam, el arroz integral contiene 3.5 veces más fibras dietéticas que el arroz blanco. Esto es importante porque la fibra se está llenando y ayuda a aquellos que desean comer menos a sentirse saciados antes. Los altos niveles de aceites esenciales en el arroz también ayudan a reducir el riesgo de enfermedades gastrointestinales y cardíacas, al ayudar a reducir el colesterol alto en lípidos en nuestros cuerpos.
Manganeso
El arroz integral jazmín es una fuente importante de manganeso. Solo una taza le proporcionará el 88 por ciento del valor diario recomendado de manganeso, y este oligoelemento ayuda a producir energía a partir de proteínas y carbohidratos. El manganeso también ayuda en la síntesis del cuerpo de ácidos grasos, que promueve la salud del sistema nervioso central y ayuda en la producción de colesterol bueno..
Granos integrales y pérdida de peso
El American Journal of Clinical Nutrition recientemente publicó un estudio que afirmaba que la ingesta de granos integrales estaba inversamente relacionada con la pérdida de peso, y que tres porciones diarias de alimentos integrales en realidad ayudan a disminuir la grasa abdominal..
Arroz Integral y Selenio
El contenido de selenio en el arroz integral de jazmín es un repelente clave del cáncer de colon. Al proporcionar el 27,3 por ciento del valor diario recomendado de selenio, el arroz integral es una fuente de un mineral difícil de encontrar que también es un antioxidante que ayuda a estimular el sistema inmunológico del cuerpo. El selenio también juega un papel clave en el metabolismo de la hormona tiroidea.
Calorías y Carbohidratos
Una taza de un cuarto que se sirve con arroz integral de jazmín contiene 170 calorías y 35 gramos de carbohidratos totales.
