Cetonas y dietas bajas en carbohidratos

Su cuerpo produce cetonas a partir de su tejido graso cuando no obtiene suficientes carbohidratos para obtener energía. Cuando la glucosa no está disponible, se forman cetonas en el hígado a partir de los ácidos grasos y se utilizan para alimentar el cuerpo, incluido el cerebro. La producción de cetonas es un proceso normal, pero generalmente no se experimenta porque una dieta estadounidense estándar contiene abundantes carbohidratos, lo que hace que una fuente de combustible sea más eficiente. Sin embargo, las dietas muy bajas en carbohidratos estimulan la producción de cetonas, lo que lo pone en un estado de cetosis.

Las proteínas y las verduras de hoja son parte de una dieta cetogénica. (Imagen: Milkos / iStock / Getty Images)

Debido a que una dieta cetogénica puede ser extrema, consulte con su médico antes de comenzar una, especialmente si tiene antecedentes de pancreatitis, enfermedad de la vesícula biliar, problemas con la digestión de grasas o función hepática, enfermedad renal o cirugía de bypass gástrico. Las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia y los atletas que desarrollan el músculo deben evitar una dieta cetogénica.

Cómo una dieta baja en carbohidratos conduce a la cetosis

Es poco probable que una dieta moderadamente baja en carbohidratos que contenga de 50 a 150 gramos de carbohidratos por día lo ponga en cetosis. La mayoría de las personas deben sumergirse a un nivel de 50 gramos o menos de carbohidratos para que el cuerpo comience a producir cetonas. La etapa de inducción de la dieta Atkins que requiere no más de 20 gramos de carbohidratos al día es un ejemplo de dicha dieta..

Para cumplir con estas estrictas limitaciones de carbohidratos, evita todos los panes, las pastas, los azúcares, las verduras con almidón y las frutas. Los refrescos, jugos, alcohol y algunos condimentos también están fuera de los límites. Su dieta consiste en cantidades moderadas de proteínas, grandes cantidades de grasas saludables y vegetales acuosos y fibrosos..

Necesita grasas abundantes para permanecer en la cetosis y para evitar que su cuerpo entre en un estado de inanición, en el que utiliza los músculos y otros tejidos del cuerpo como combustible. Mantequilla, crema, aceite de coco, aguacates y aceite de oliva son ejemplos de grasas saludables. Las nueces y la mantequilla de nueces se pueden comer en pequeñas cantidades, pero tienen pequeñas cantidades de carbohidratos que se acumulan rápidamente cuando se adhieren a menos de 50 gramos diarios.

Cómo saber si estás produciendo cetonas

Las cetonas le dan a tu aliento y orina un olor a fruta que algunos describen como una reminiscencia del removedor de esmalte de uñas. Las tiras de detección de cetonas para análisis de orina se pueden comprar en las farmacias y cambiarán de color si está produciendo cetonas. Una vez que se haya adaptado a la producción de cetonas, puede sentirse más enérgico y libre de ansias. Una reducción en el hambre también es común, lo que ayuda a perder peso..

Aunque las palabras suenan similares, la cetosis es diferente de la cetoacidosis. Los diabéticos experimentan una condición peligrosa llamada cetoacidosis cuando no se controla su azúcar en la sangre; Los alcohólicos y las personas que sufren una hambruna extrema también pueden entrar en cetoacidosis. Es una condición completamente diferente de la cetosis y debe tratarse con intervención médica..

Efectos secundarios de la producción de cetonas.

Los dolores de cabeza, el rendimiento atlético deficiente y la fatiga general pueden afectarle durante la primera o segunda semana de cambiar a usar cetonas como combustible. En las etapas iniciales de una dieta cetogénica baja en carbohidratos, puede sentir sed o tener la boca seca. Cuando reduce significativamente la ingesta de carbohidratos y las reservas, su cuerpo produce menos insulina, lo que hace que los riñones también liberen el agua almacenada. Junto con esta liberación de agua, pierdes electrolitos, especialmente sodio, que te hacen sentir fatigado y casi como si tuvieras la gripe.

Reemplace los electrolitos con bebidas sin carbohidratos y comiendo un poco de sodio extra. Sepa que estos síntomas deben disminuir en una o dos semanas..

Beneficios de la producción de cetonas

Cuando su cuerpo produce cetonas, es una señal de que se ha vuelto eficiente para quemar grasa, por lo que pierde peso más fácilmente. A medida que su cuerpo se vuelve menos dependiente de la glucosa obtenida de los carbohidratos, desaparecen drásticos cambios de azúcar en la sangre y los antojos de alimentos. Un número de 2005 de Annals of Internal Medicine publicó un pequeño estudio que demuestra que una dieta cetogénica baja en carbohidratos disminuyó la sensibilidad a la insulina en los participantes diabéticos en un 75 por ciento..

Las dietas cetogénicas se han usado durante mucho tiempo para tratar los síntomas de la epilepsia en niños que no responden a los medicamentos. Una dieta baja en carbohidratos que induce la producción de cetona es prometedora en el tratamiento de enfermedades del corazón, algunos tipos de cáncer, trastornos neurológicos y el Alzheimer..