Lista de cereales fortificados
La primera fortificación de alimentos en los EE. UU. Ocurrió en 1924, cuando los fabricantes comenzaron a agregar voluntariamente yodo a la sal en un esfuerzo por corregir una deficiencia generalizada que llevó a los bocios. En 1933, se añadió vitamina D a la leche. La fortificación del pan, el arroz y el cereal se inició poco después..
Lista de cereales fortificados (Imagen: samael334 / iStock / GettyImages)Aunque la fortificación no es obligatoria en los EE. UU., Muchos fabricantes de cereales listos para comer optan por agregar nutrientes a sus productos. Un estudio de 2013 en el Journal of Nutrition mostró una correlación entre el consumo de cereales de desayuno fortificados y la adecuación nutricional; sin embargo, también existe cierta preocupación de que la fortificación puede llevar a una ingesta excesiva de ciertos nutrientes.
Una variedad de cereales fortificados
El hecho de que un cereal esté fortificado no significa que sea saludable. Con frecuencia, los cereales listos para el consumo son despojados de sus nutrientes durante el procesamiento, y la fortificación ayuda a mejorar los valores nutricionales. Muchos de estos cereales sobreprocesados también están cargados de azúcar, por lo que no son más nutritivos que un pastel hecho con harina enriquecida (fortificada). Aquí hay algunos cereales fortificados para evitar:
- Bocanadas de cacao
- Galletas crujientes
- Fruit Loops
- Copos de helado
- Mini Trigos Helados
- Crispies De Cacao
- Arroz inflado
- Franken Berry
- Trix
- Palomitas de maíz
- Las bocanadas de Reese
- Canela Crujiente De La Tostada
- Conde Chocula
- Grahams de oro
- Golden Crisp
Y la lista continúa. Aunque estos cereales pueden fortificarse con hasta el 100 por ciento del valor diario de vitaminas y minerales, también pueden tener hasta 20 gramos de azúcar, o más, en una porción. Eso es más del 50 por ciento de las calorías del azúcar, y no es una forma saludable de comenzar el día.
Lee mas: Los 10 mejores cereales para niños
Cereales fortificados saludables
Los cereales integrales no son despojados de nutrientes beneficiosos durante el procesamiento. Generalmente son más altos en vitaminas y minerales naturales, más altos en fibra y más bajos en azúcar (aunque no siempre). Muchas marcas todavía están fortificadas con vitaminas B-6, B-12 y ácido fólico. Algunos de los cereales integrales más saludables disponibles en su supermercado incluyen:
- Pecan Crujiente Post Granos De Grano
- Alpen
- CLAROS de granos integrales
- Tío Sam
- Kashi GOLEAN Crunch
- Kashi durante la noche Muesli
- Avena Pernocte
- Fibra una
- Puramente Elizabeth Granola + Puffs
- Senderos de la Naturaleza Q'ia Superflakes
- Alimentos para la vida Ezequiel 4: 9 cereales de grano entero germinados
- Camino de la Naturaleza Maple Pecan Crunch Cereal
- Cereal caluroso de fibra de la mañana de Cascadian Farms
La avena fortificada también es una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales. Debido a que los cereales integrales no son refinados, por lo general no siempre dicen si están fortificados en la etiqueta. Busque una variedad que sea alta en fibra, baja en azúcar y moderada en proteínas. La dietista registrada Lauren Minchen dijo a Eat This, Not que recomienda buscar marcas integrales enriquecidas con vitaminas B-6, B-12 y ácido fólico. Puede mirar la etiqueta de nutrición para ver el porcentaje de RDA de nutrientes que contiene el cereal.
Más sobre los alimentos fortificados
El objetivo de la fortificación es abordar las posibles deficiencias de nutrientes en la población general. Muchos adultos no obtienen suficiente calcio, magnesio y vitaminas D, A, E y C. Las personas mayores y los veganos tienen problemas para satisfacer sus necesidades de vitamina B-12, y las mujeres embarazadas o que pueden quedar embarazadas tienen una mayor necesidad de ácido fólico . Sin embargo, la mayoría de las personas pueden obtener todos los nutrientes que necesitan de una dieta equilibrada que incluya frutas y verduras, proteínas magras, lácteos, grasas saludables y granos integrales..
Otro problema es que algunos cereales pueden estar demasiado fortificados, lo que supone un riesgo de ingesta excesiva, especialmente para los niños. Según el Environmental Working Group, muchos de estos cereales contienen niveles de zinc, niacina y vitamina A que podrían exceder el límite diario de un niño de 8 años para estos nutrientes establecidos por el Instituto de Medicina. Cuando busque cereales fortificados, tenga en cuenta que más no siempre es mejor.
Lee mas: 10 cosas que la industria de alimentos procesados no quiere que sepas
