Lista de alimentos buenos y malos para los cálculos biliares

Si bien muchos cálculos biliares son inofensivos, algunos causan inflamación de la vesícula biliar, provocando dolor e infecciones. Si bien una dieta saludable no disuelve los cálculos biliares, puede ayudar a disminuir el riesgo de desarrollarlos y reducir los síntomas una vez que se forman. Comer sano también puede ayudar a promover el control de peso. Sin embargo, evite las dietas restrictivas y la pérdida rápida de peso, que contribuyen de manera importante a la enfermedad de la vesícula biliar. En su lugar, apunte a una dieta balanceada basada en alimentos nutritivos, combinada con el ejercicio de rutina. Si tiene sobrepeso, lo que también aumenta el riesgo de cálculos biliares, pierda peso gradualmente.

Frutas y verduras para la venta en un mercado. (Imagen: william87 / iStock / Getty Images)

Frutas y vegetales

En un estudio publicado en el "Indian Journal of Gastroenterology" en mayo de 2014, se compararon 71 personas con cálculos biliares con personas de la misma edad y sexo sin cálculos biliares. Los investigadores descubrieron que los participantes que comían verduras y frutas de manera rutinaria tenían menos probabilidades de desarrollar cálculos biliares. Una dieta rica en frutas y verduras también puede reducir su riesgo de cálculos biliares sintomáticos que conducen a la extirpación de la vesícula biliar. Los alimentos ricos en fibra también pueden proporcionar protección. Particularmente las frutas y verduras ricas en fibra incluyen manzanas, moras, peras y brócoli cocido y zanahorias.

Granos integrales

Una forma sencilla de aumentar su consumo de fibra es reemplazar los productos de granos refinados en su dieta, como el pan blanco, el arroz instantáneo y los cereales bajos en fibra, con alternativas integrales, como el pan integral, el arroz integral y la harina de avena. Debido a que los componentes nutritivos no se eliminan durante el procesamiento, los granos integrales proporcionan más nutrientes, incluida la fibra. Los alimentos ricos en fibra pueden no solo ayudar a prevenir los cálculos biliares, sino que también pueden reducir sus síntomas una vez que los tiene, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. La fibra también soporta el apetito y el control del peso. Los alimentos integrales y nutritivos adicionales incluyen pasta de trigo integral, cebada perlada y palomitas de maíz que se preparan al aire..

Nueces, semillas y pescado graso

Un estudio publicado en el "Indian Journal of Community Medicine" en 2011 que analizó las dietas de 300 adultos tratados por cálculos biliares u otras afecciones mostró una relación significativa entre el alto consumo de grasas saturadas y la enfermedad de los cálculos biliares. Las nueces, las semillas y el pescado graso, como el salmón, ofrecen alternativas saludables a los alimentos ricos en grasas saturadas, como las carnes con alto contenido de grasa y los productos lácteos. El aceite que contiene el pescado puede ser particularmente útil si tiene niveles altos de triglicéridos porque ayuda a que la vesícula biliar se vacíe de manera más eficiente. Coma cantidades moderadas de nueces o semillas mixtas en lugar de papas fritas o pretzels, y elija pescado al horno o escalfado en lugar de carnes grasosas.

Dulces limitados

Alimentar a su paladar de vez en cuando con un postre azucarado probablemente no cause un daño mayor, pero una dieta azucarada en general aumenta el riesgo de cálculos biliares y de la enfermedad de la vesícula biliar. El estudio "Indian Journal of Community Medicine" mostró un vínculo significativo entre el alto consumo de azúcar refinada y las condiciones de la vesícula biliar. Limite su consumo de productos especialmente azucarados, como refrescos, jarabe de panqueque, glaseado y dulces. Más a menudo, elija alimentos naturalmente dulces y nutritivos, como batatas horneadas espolvoreadas con canela, compota de manzana sin azúcar o batidos de frutas.