Lista de alimentos ricos en enzimas

Las enzimas son cruciales para su salud, ya que le permiten a su cuerpo descomponer los componentes de los alimentos en nutrientes utilizables. Sus intestinos y páncreas producen una amplia variedad de enzimas, y ciertos alimentos contienen estos constituyentes beneficiosos o contienen bacterias que los producen..

Una dieta equilibrada contiene frutas y verduras ricas en enzimas. (Imagen: Brand X Pictures / Stockbyte / Getty Images)

Ciertos alimentos también tienen un alto contenido de enzimas, aunque se descomponen durante la digestión. Si bien ciertos cultivos comen alimentos ricos en enzimas por el beneficio percibido de aumentar la digestión, no hay mucha evidencia que demuestre que las enzimas ayudan. Sin embargo, varios alimentos ricos en enzimas ofrecen otros beneficios, por lo que aún son adiciones valiosas para su dieta.

Incorporar kimchi

Los chiles fermentados, la col, los rábanos y los condimentos le dan a los kimchi su sabor picante y ácido, y los investigadores dicen que el plato tradicional coreano tiene numerosas propiedades saludables. Las bacterias en el kimchi producen enzimas beneficiosas, según una revisión publicada en el número de mayo de 2014 de la revista Biotechnology International. Por ejemplo, la enzima dextransucrasa que producen las bacterias kimchi ayuda a descomponer los almidones y la azúcar sacarosa. Además, el kimchi contiene betacaroteno, vitamina C, fibra y clorofila..

Recoger albaricoques

Los albaricoques son ricos en una mezcla de enzimas, incluida la invertasa, según Anthony J. Cichoke, autor de "Enzymes: The Sparks of Life". La enzima invertasa descompone la sacarosa en unidades de fructosa y glucosa para que su cuerpo pueda usar estos carbohidratos de rápida absorción para obtener energía rápidamente. Invertase es también una enzima antioxidante con actividades de eliminación de radicales libres. Los antioxidantes en su dieta juegan un papel crucial en la prevención de que los radicales libres (moléculas inestables) causen daño celular.

Disfrutar de los aguacates

Los aguacates son una buena fuente de diversas enzimas, incluida la lipasa, según Cichoke. La enzima lipasa es necesaria para descomponer la grasa de la dieta. Su páncreas produce lipasa, por lo que normalmente no es vital obtenerlo de su dieta. Los suplementos de lipasa podrían ayudar a aliviar la indigestión, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, pero no está claro si la lipasa en la dieta ofrece el mismo beneficio. Disfrute los aguacates en ensaladas y haga guacamole mezclando el aguacate con el tomate, la cebolla y el cilantro picados..

Vamos, Bananas

Además de su rico contenido de potasio, los plátanos son una buena fuente de las enzimas amilasa y maltasa. La amilasa es una de las principales enzimas que descompone los carbohidratos que se encuentran en alimentos como el pan, las papas y los cereales. Al igual que la lipasa, su páncreas produce amilasa para facilitar la digestión. La maltasa descompone la maltosa, también llamada azúcar de malta. La maltosa es un azúcar menos común compuesto de dos unidades de glucosa y se encuentra en el jarabe de maíz y la cerveza.

Recoger piñas

Las piñas contienen bromelaína, que consiste en varias enzimas que digieren las proteínas. Según una revisión publicada en la revista Cancer Letters, la investigación indica que la bromelaína puede tener efectos anticancerígenos y antiinflamatorios. Cuando se probó un suplemento de bromelina en plaquetas humanas en el laboratorio, se evitó que se pegaran entre sí, por lo que puede ser útil para prevenir coágulos de sangre, aunque se necesita más investigación en humanos.