Lista de alimentos naturales que contienen ácido láurico
El ácido láurico, también conocido como ácido dodecanoico, es un tipo de ácido graso saturado. Una grasa saturada puede ser perjudicial en grandes cantidades, pero el ácido láurico tiene propiedades microbianas, por lo que puede ayudar a proteger contra infecciones bacterianas, señala Paul May, profesor de la Universidad de Bristol en Inglaterra. No es que muchos alimentos contengan altas cantidades de ácido láurico, aunque puede encontrarlos si se ve lo suficientemente duro.
Cocos en exhibición en un mercado. (Imagen: santhosh_varghese / iStock / Getty Images)Cocos Fríos
Algunos de los ácidos grasos que se encuentran en el aceite de coco son el ácido láurico. De acuerdo con el nutricionista Jonny Bowden, este ácido láurico, junto con otro ácido graso, el ácido caprílico, es lo que le otorga al coco sus propiedades antivirales y antimicrobianas. Para obtener los beneficios del ácido láurico del coco, intente cocinar en aceite de coco, agregue leche de coco a los curries o mezcle coco rallado en batidos de proteínas o batidos. El aceite de coco es aproximadamente medio ácido láurico, por lo que tiene aproximadamente 6,5 gramos por cucharada.
Recoger la palma
El ácido láurico también está presente en altas cantidades en el aceite de almendra de palma. La proporción de ácidos grasos en el aceite de palma es muy similar a la del aceite de coco. Solo asegúrese de buscar específicamente aceite de palma. El aceite de palma normal contiene muy poco ácido láurico, mientras que casi la mitad del contenido de grasa saturada del aceite de semilla de palma proviene del ácido láurico. Una cucharada de aceite de almendra de palma pesa alrededor de 13 gramos, de los cuales el 82 por ciento es grasa saturada. Esto da un contenido total de grasa saturada por cucharada de 10.7 gramos y un contenido de ácido láurico de poco más de 5 gramos.
Aprovecha al máximo la leche
Una fuente de alimento más común que contiene ácido láurico es la leche. El tipo de leche más alto en ácido láurico es en realidad la leche materna, pero la leche de vaca y la de cabra son buenas opciones. El ácido láurico representa menos del 3 por ciento de la grasa total en la leche de vaca y un poco más del 3 por ciento de la grasa en la leche de cabra. Una taza de leche entera tiene un poco más de 8 gramos de grasa, produciendo aproximadamente 0.25 gramos de ácido láurico por taza.
En la búsqueda de Lauric
Si bien el ácido láurico puede tener ciertos beneficios, no hay una cantidad diaria recomendada. Según la nutricionista Mary Enig, consumir entre 10 y 20 gramos de ácido láurico por día podría ser beneficioso para adultos y niños en crecimiento. Sin embargo, como las fuentes de ácido láurico también tienden a ser altas en grasas saturadas, limitarlas puede ser sabio, a menos que sea recomendado por un profesional médico. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda limitar su consumo de grasas saturadas a menos del 10 por ciento de su consumo total de calorías. Esto significa que en una dieta de 2,000 calorías por día, no debe consumir más de 200 calorías, o 22 gramos, de grasas saturadas.
