Lista de alimentos sin almidón
Los almidones son carbohidratos complejos en algunos alimentos y ningún alimento libre de carbohidratos contiene almidones. Los alimentos que contienen carbohidratos podrían estar libres de almidón si sus carbohidratos son de azúcares. Limitar la ingesta de almidón puede ayudarlo a controlar sus calorías o niveles de azúcar en la sangre, pero tenga en cuenta que algunos alimentos ricos en almidón son nutritivos, y algunos alimentos libres de almidón no son saludables..
Una caja de sardinas frescas en un muelle en un puerto. (Imagen: sahilu / iStock / Getty Images)Carne De Res Y Aves De Corral
La carne de res y las aves de corral proporcionan proteínas de alta calidad y, naturalmente, no contienen carbohidratos, por lo que no contienen almidones. Todos los tipos de carnes puras son aceptables en una dieta sin almidón, pero las carnes con grasa y las carnes oscuras con piel tienen un alto contenido de grasas saturadas y colesterol. La carne magra y la carne blanca, el pollo sin piel o el pavo son las mejores opciones. Un plato de carne o pollo puede contener almidones si está empanado o si se cocina en una salsa con almidón de maíz o patata como espesante..
Pescado grasoso
Los pescados grasos no contienen almidón ni carbohidratos, a menos que estén empanizados o maltratados, y proporcionan proteínas y ácidos grasos omega-3 que son saludables para el corazón. Coma dos porciones por semana de pescado graso, como arenque, sardinas, atún y salmón, para reducir su riesgo de enfermedad cardíaca, de acuerdo con las Pautas dietéticas de 2010 del Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. Los pescados grasos son fuentes naturales de vitamina D, que es un nutriente saludable para los huesos porque ayuda al cuerpo a absorber y usar el calcio..
Productos lácteos
Los productos lácteos pueden estar libres de almidón a pesar de que contienen carbohidratos porque el carbohidrato natural en la leche es un azúcar llamada lactosa. La leche, el queso y el yogur pueden estar libres de almidón, y son excelentes fuentes de calcio. Elija productos lácteos bajos en grasa o sin grasa para limitar su ingesta de grasas saturadas y obtenga tres porciones por día para cumplir con las recomendaciones, para una dieta de 2,000 calorías, de las Pautas dietéticas de 2010 del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos. Los productos lácteos con sabor, como el helado o el yogur con sabor a fruta, pueden contener pequeñas cantidades de almidón.
Las grasas
Las grasas puras están libres de almidones porque no contienen carbohidratos. Elegir grasas no saturadas en lugar de grasas saturadas puede disminuir los niveles de colesterol en la sangre y reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Los aceites de girasol, cártamo, maíz, soja, canola y oliva son opciones saludables para el corazón porque proporcionan grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas. Estos aceites también proporcionan vitamina E. Limite su consumo de mantequilla, aceite de palma y aceite de coco porque están altamente saturados.
