Carne y pescado bajos en potasio
Las personas que sufren de una enfermedad renal necesitan vigilar su consumo de potasio. Necesitan minimizar el estrés que sus dietas ponen en sus riñones, que ayudan a regular los niveles de potasio. El consumo excesivo de potasio puede interferir con el ritmo de su corazón. Los primeros síntomas de niveles altos de potasio incluyen entumecimiento, hormigueo y debilidad. Si los niveles de potasio no se reducen, podría ocurrir un ataque cardíaco.
Un cuenco de almejas al vapor en una mesa de madera. (Imagen: kazoka30 / iStock / Getty Images)Pescado y Mariscos
Aunque normalmente se considera relativamente alto en potasio, algunas opciones de pescado y marisco todavía son lo suficientemente bajas en potasio para adaptarse a una dieta baja en potasio en ocasiones. El camarón de imitación y las vieiras de imitación tienen menos de 100 miligramos de potasio por porción de 3 onzas. Las ostras, las almejas, el jugo anaranjado y el atún claro enlatado en aceite tienen menos de 200 miligramos por porción.
Pollo y pavo
Aunque el pollo y el pavo tienden a tener niveles relativamente altos de potasio en comparación con otros tipos de carne, algunas opciones pueden ser bajas en potasio. La carne de pavo asada sin piel puede tener menos de 100 miligramos de potasio por porción de 3 onzas. Los lomos de pollo, el hígado de pollo y el pavo molido tienen menos de 200 miligramos de potasio por porción.
Carne roja
La carne roja tiende a tener niveles moderados de potasio, con entre 100 y 300 miligramos por porción. Chitterlings de cerdo, cordero y hígado de res, sin embargo, tienen menos de 100 miligramos de potasio por porción. El hígado de cerdo y muchos cortes de carne de res cocida, incluyendo el asado redondo y el asado redondo inferior, son un poco más altos en potasio, pero aún tienen menos de 200 miligramos por porción de 3 onzas.
Consideraciones de sodio
Si está siguiendo una dieta baja en potasio debido a problemas renales, probablemente también deba evitar los alimentos con alto contenido de sodio. Un número de opciones de carne y mariscos que son bajos en potasio también tienen un alto contenido de sodio, como las salchichas de cerdo en escabeche, que tienen menos de 100 miligramos de potasio por porción. Carne de res enlatada, camarones, salchicha italiana, jamón, salchicha y cangrejo cada uno tenía menos de 200 miligramos de potasio por porción.
