Verduras bajas en proteínas
Con la excepción de la soja, las fuentes vegetales de proteínas carecen de uno o más de los aminoácidos esenciales que se encuentran en los alimentos de origen animal. Aunque puede obtener una gran cantidad de los aminoácidos esenciales al consumir una dieta vegetariana bien planificada, la mayoría de las variedades de vegetales contribuyen con un pequeño porcentaje de la proteína consumida en una dieta promedio que incluye productos animales.
Frutas y hortalizas frescas. (Imagen: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images)Identificación
Verdes frescos. (Imagen: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Asigna a los nutrientes y macronutrientes un valor diario, que representa la ingesta sugerida de un nutriente en particular. El valor diario de proteínas es de 50 g para adultos, basado en una dieta de 2,000 calorías. Una buena fuente de proteínas proporciona de 5 a 10 g. Para que un vegetal califique como una fuente baja en proteínas, debe contener 4 g o menos de proteína.
Los tipos
Hojas de lechuga. (Imagen: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images)Aunque el contenido de proteínas de las verduras varía según el tipo, la mayoría de las verduras se consideran bajas en proteínas. Las verduras verdes, como la lechuga, el repollo, el pimiento y los espárragos proporcionan solo 1 a 2 g de proteína por porción. El brócoli y la espinaca son excepciones, ya que proporcionan 4 y 5 g por porción, respectivamente. Las verduras de color naranja, incluidas las zanahorias, las batatas y la calabaza, también contienen solo 1 a 2 g.
Las verduras con almidón son generalmente más altas en proteínas que otras variedades. Las batatas y el maíz, por ejemplo, proporcionan 3 y 4 g de proteína. Los guisantes verdes califican como una buena fuente de proteína, ya que proporcionan más de 8 g de proteína por porción de 1 taza, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
Significado
Legumbres (Imagen: Blue Jean Images / Photodisc / Getty Images)Una variedad de alimentos, incluidos los vegetales, contienen al menos algunas proteínas y contribuyen a la ingesta total de proteínas. Aparte de las legumbres, las verduras generalmente no son reconocidas por su contenido de proteínas. Las verduras son una buena fuente de otros nutrientes, como potasio, vitamina A, vitamina C y fibra. Varíe los vegetales en su dieta para asegurarse de obtener los beneficios nutricionales que los diferentes tipos tienen para ofrecer.
Consideraciones
El pollo es una proteína magra. (Imagen: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images)La mayoría de las personas obtienen suficiente proteína sin contar los gramos. Obtener demasiada proteína es poco probable a menos que su dieta incluya una cantidad desproporcionada de alimentos ricos en proteínas, como la carne y las aves. En general, de 10 a 35 por ciento de sus calorías deben provenir de proteínas, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Las personas con enfermedad renal pueden necesitar seguir una dieta baja en proteínas y deben buscar el consejo de un profesional de la salud para desarrollar un plan de alimentación adecuado..
Excepciones
Guisantes frescos. (Imagen: multik7 / iStock / Getty Images)Los frijoles y guisantes secos pueden contar como verduras o como fuentes de proteínas en el grupo de carnes y frijoles, según el USDA. Si consume carne, pescado y aves de corral, los frijoles y guisantes secos generalmente cuentan para la ingesta de frutas y verduras. Las legumbres, como la soja, los garbanzos, los frijoles rojos, los guisantes de ojo negro y los frijoles pintos, son buenas fuentes de proteínas, que proporcionan 11 go más en una porción de 1 taza. Por otro lado, algunas variedades de vegetales no contienen proteínas, como el apio, la cebolla verde y los rábanos..
