Dietas bajas en sodio y bajas en carbohidratos
Lo bueno de una dieta baja en carbohidratos es que es bastante compatible con un plan bajo en sodio. Las dietas bajas en carbohidratos eliminan o restringen algunas de las principales fuentes de sodio, como el pan, la pasta y los bocadillos. Además, los alimentos que forman la base de una dieta baja en carbohidratos (carne fresca, pollo, pescado, verduras, aceites y frutas saludables) son naturalmente bajos en sodio. Sin embargo, aún debe tener cuidado con ciertas opciones, o puede volar sus metas de carbohidratos y sodio directamente del agua.
Las verduras son naturalmente bajas en sodio y carbohidratos. (Imagen: jarra / amanaimagesRF / amana images / Getty Images)Fundamentos bajos en sodio y bajos en carbohidratos
El médico puede prescribir una dieta baja en sodio para tratar la presión arterial alta o aliviar las complicaciones de las enfermedades cardíacas, renales y hepáticas. Pero también significa obtener una cantidad saludable de sodio en su dieta normal. Para la mayoría de las personas, eso significa elegir alimentos bajos en sodio para reducir su ingesta diaria. El noventa por ciento de los estadounidenses consume más de los 2,300 miligramos diarios recomendados, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
Las dietas bajas en carbohidratos se pueden prescribir para tratar condiciones médicas como la epilepsia, pero generalmente se usan para bajar de peso. Según un informe de la Escuela de Salud Pública de Harvard, cuando reduce los carbohidratos, su cuerpo cambia a la grasa que se quema como combustible, lo que puede ayudarlo a perder peso más rápido y mantenerlo. Encontrará una variedad de planes bajos en carbohidratos que recomiendan de 20 a 130 gramos de carbohidratos netos por día: carbohidratos totales menos fibra.
El contenido de sodio de la carne, pescado y aves de corral
La carne fresca, las aves y el pescado están libres de carbohidratos y son naturalmente bajos en sodio. En la tapa deslizante, a veces se tratan con soluciones que aumentan el contenido de sodio. El pescado congelado se trata con una solución de sal, que puede duplicar fácilmente el contenido de sodio. Los productos de carne y aves de corral a veces se mejoran (se marinan o se inyectan con soluciones ricas en sal) para ablandar, agregar humedad y mejorar el sabor. La etiqueta debe indicar claramente cuándo se mejoran los productos, así que asegúrese de verificar los datos nutricionales para ver cuánto sodio obtendrá en una porción.
El tocino se permite en una dieta baja en carbohidratos pero no en una dieta baja en sodio. Solo una tira de tocino de cerdo curado tiene 202 miligramos de sodio, o el 8 por ciento del valor diario basado en el consumo de 2,000 calorías diarias. Las carnes frías varían de 1 a 6 gramos de carbohidratos netos, pero inclinan la balanza cuando se trata de sodio. Es posible que pueda mantener estas carnes en el menú si elige opciones bajas en sodio, como el tocino sin carne..
Sodio y carbohidratos variables en lácteos y huevos
Todos los quesos duros tienen la misma cantidad de carbohidratos, aproximadamente 1 gramo de carbohidratos netos por onza, pero tenga cuidado con las cantidades variables de sodio. El queso suizo es una excelente opción, con solo 20 miligramos de sodio en una rebanada de 1 onza, o un escaso 1 por ciento del valor diario. El queso Feta es demasiado alto en sodio para permanecer en el menú, pero la mayoría de los otros quesos duros son un juego justo. Por ejemplo, el queso mozzarella y el queso cheddar tienen 180 miligramos de sodio por porción.
La leche es baja en sodio, con 105 miligramos en una taza, pero con sus 12 gramos de carbohidratos netos, tendrá que limitarla a un menú bajo en carbohidratos. Considere el uso de un sustituto de la leche, como la leche de almendras sin azúcar. Tiene aproximadamente el mismo sodio pero solo 1 gramo de carbohidratos netos. Un huevo grande es una buena opción porque solo tiene 71 miligramos de sodio y menos de 1 gramo de carbohidratos netos.
Consejos para preparar una dieta baja en carbohidratos y baja en sodio
Evite todos los alimentos procesados y los preparados comercialmente, ya sea en un restaurante, en una comida rápida o en el mostrador de la tienda de comestibles. Son mucho más altos en sodio y carbohidratos, sin mencionar las calorías. Asegúrese de que los alimentos enlatados y congelados que compra sean productos bajos en sodio y que no estén envasados en un jarabe azucarado, que envía carbohidratos muy alto.
Adquiera el hábito de revisar la etiqueta de nutrición para el contenido de sodio. Si el artículo tiene 140 miligramos de sodio o menos por porción, se considera bajo en sodio. Los productos con 35 miligramos o menos son muy bajos en sodio. Tenga cuidado con los productos "light". Pueden tener menos grasas y calorías, pero más carbohidratos y sodio..
Puede servir comidas deliciosas, bajas en carbohidratos y bajas en sodio si se adhiere a combinaciones simples de alimentos enteros sazonados con hierbas y especias frescas. Viste una pechuga de pollo asada sin piel con un glaseado de vinagre de vino rojo y frambuesa negro, y sirve con brócoli con ajo o pimienta de limón. Prepare una ensalada de hojas verdes frescas, fresas, queso mozzarella y nueces, y cúbrala con una vinagreta de aceite de oliva. O intente triturar la coliflor y mezclar los trozos pequeños con huevo y cebolla, luego saltearlos para que parezcan panqueques.
