Los nutrientes encontrados en Ampalaya
La ampalaya, también llamada melón amargo o pera bálsamo, constituye un alimento básico en la cocina india y china, y es muy apreciada en Asia tropical por sus propiedades medicinales, explica la Universidad Estatal de Ohio. Como la mayoría de las otras verduras, ampalaya es baja en calorías, y cada cápsula contiene solo 21 calorías, o el 1 por ciento de la ingesta de calorías en una dieta de 2,000 calorías. Dentro de la carne blanca y amarga de ampalaya, encontrarás varios nutrientes esenciales, incluidas las vitaminas que contribuyen a tu salud..
Ampalaya contiene folato y vitamina C beneficiosos (Imagen: Licec / iStock / Getty Images)Macronutrientes
Ampalaya es baja en grasa: cada cápsula proporciona solo un cuarto de gramo de grasa total, pero le proporciona las proteínas y los carbohidratos necesarios para alimentar su estilo de vida activo. Cada cápsula contiene 1.3 gramos de proteína, que ayuda a mantener los huesos y otros tejidos sanos, así como 4.6 gramos de carbohidratos. Algunos de estos carbohidratos, aproximadamente 1 gramo, proporcionan combustible para sus células, mientras que los 3,5 gramos restantes provienen de la fibra dietética, un tipo de carbohidrato que combate las enfermedades cardiovasculares, así como el estreñimiento y las hemorroides. La fibra dietética que se encuentra en una ampalaya proporciona el 9 y el 14 por ciento de las ingestas diarias recomendadas de fibra para hombres y mujeres, respectivamente, según el Consejo de Investigación de la Academia Nacional de Ciencias.
Vitamina C y Folato
El contenido generoso de vitamina C y folato de Ampalaya promueve la salud cardiovascular. El folato lo ayuda a metabolizar la homocisteína, un aminoácido que, de lo contrario, se acumularía hasta niveles tóxicos, lo que aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular. La vitamina C reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular, y una dieta rica en nutrientes reduce el riesgo de enfermedad coronaria. Cada ampalaya le proporciona 89 microgramos de folato, 22 por ciento de su ingesta diaria recomendada, así como 104 miligramos de vitamina C, o su ingesta diaria total recomendada, según el Instituto de Medicina.
Vitamina A
Agregue ampalaya a su dieta para aumentar la ingesta de vitamina A. Su cuerpo utiliza la vitamina A para controlar la actividad de los genes, un proceso esencial para guiar el desarrollo de nuevas células. La vitamina A también apoya el crecimiento de nuevos glóbulos rojos y mantiene una visión saludable. Cada ampalaya le proporciona 584 unidades internacionales de vitamina A, y proporciona el 19 y el 25 por ciento de las ingestas diarias recomendadas de vitamina A para hombres y mujeres, respectivamente, según el Instituto de Medicina.
Consejos y sugerencias para servir
Un poco de sal en rodajas de ampalaya antes de cocinar, esto extrae algo del líquido y mejora su sabor. Disfrútelo salteado con sus verduras favoritas como acompañamiento, o conviértalo en un plato principal agregando proteínas magras, como camarones, pechuga de pollo, tofu o tempeh. Use ampalaya en rodajas en las ensaladas; se combina particularmente bien con los tomates, las zanahorias ralladas y la cebolla en rodajas finas. Alternativamente, combine el ampalaya picado con el mango y el cilantro para una salsa saludable.
