Nutrientes y vitaminas en las remolachas
El color morado oscuro de las remolachas y los colores ricos de las hojas de remolacha reflejan la riqueza nutricional de estos vegetales. Puede comer remolacha cruda, asada o hervida, pero no tire esas tapas. Puedes hervir y servir los verdes. También puede comer remolachas enlatadas si las remolachas frescas no están en temporada. Las remolachas contienen numerosos nutrientes y vitaminas que brindan múltiples beneficios para la salud.
Las remolachas y las verduras son sabrosas y buenas para la salud. (Imagen: Mark Skalny / iStock / Getty Images)Folato
Las remolachas son altas en folato. Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., O USDA, el folato ayuda al cuerpo a formar glóbulos rojos. Si está embarazada, debe consumir cantidades adecuadas de folato, lo que puede reducir el riesgo de defectos del tubo neural, espina bífida y anencefalia durante el desarrollo fetal..
Manganeso
Según el Buró de Salud Ambiental de Ohio, el manganeso es un oligoelemento natural que se encuentra en las remolachas y juega un papel importante en el crecimiento y la buena salud. Las personas que viven cerca de fábricas de carbón o de petróleo pueden estar expuestas a demasiado manganeso, lo que puede ser perjudicial a niveles muy altos..
Potasio
Las remolachas son una fuente rica de potasio. Según los Institutos Nacionales de la Salud, el potasio es un mineral involucrado en las funciones eléctricas y celulares del cuerpo, que incluye la construcción de músculos, el crecimiento normal del cuerpo y la actividad eléctrica normal del corazón. La falta de potasio adecuado puede provocar sensibilidad a la sal y presión arterial alta. Debe consumir 4.7 gramos de potasio por día. Según los NIH, los medicamentos que incluyen diuréticos, esteroides y laxantes pueden disminuir sus niveles de potasio, lo que puede tener graves consecuencias para la salud..
Betacaroteno
Usted puede obtener betacaroteno por comer verduras de remolacha frescas o cocidas. Según la Oficina de Suplementos Dietéticos de los NIH, el beta-caroteno es una forma de vitamina A que se encuentra en las frutas y verduras de colores. La Oficina de Suplementos Dietéticos señala que "en algunos estudios de laboratorio, se ha demostrado que algunos carotenoides provitamina A funcionan como antioxidantes", y agrega que esta función no se ha demostrado de manera constante en los seres humanos. Según la Oficina de Suplementos Dietéticos, "los antioxidantes protegen las células de los radicales libres, que son subproductos potencialmente dañinos del metabolismo del oxígeno que pueden contribuir al desarrollo de algunas enfermedades crónicas".
Planchar
De acuerdo con la Oficina de Suplementos Dietéticos, las hojas de remolacha también son una fuente de hierro, que está involucrada en el transporte de oxígeno y es esencial para regular el crecimiento y la diferenciación celular. Si no tiene suficiente hierro, el suministro de oxígeno a sus células puede ser limitado, lo que resulta en fatiga, bajo rendimiento en el trabajo y disminución de la inmunidad. La Administración de Alimentos y Medicamentos recomienda obtener 18 gramos de hierro por día..
