Datos nutricionales de las aceitunas verdes
Las aceitunas de mesa, que a menudo se consumen como guarnición o como aderezo de alimentos o ensaladas, son las frutas amargas del olivo. Las aceitunas no son muy sabrosas en la cosecha inmediata y generalmente no se comen hasta que se curan con sal y agua. Son una fruta aceitosa baja en calorías cuyo aceite insaturado se promociona por sus beneficios para la salud.
Un primer plano de aceitunas pimiento. (Imagen: kirilovaite severija / iStock / Getty Images)Información nutricional
De acuerdo con The Daily Plate en LIVESTRONG.com, una variedad de aceitunas verdes contiene 41 calorías, 4.3 gramos de grasa total, 1.09 gramos de carbohidratos, menos de 1 gramo de proteínas y 441 miligramos de sodio por porción de 1 onza. Este mismo tamaño de porción figura en la base de datos nacional de nutrientes del USDA que contiene 2 miligramos de calcio, 1.68 miligramos de potasio y 15 unidades internacionales, o UI, de vitamina A. Hay aproximadamente seis aceitunas en una porción de 1 onza.
Grasa no saturada
La grasa en las aceitunas es en su mayoría monoinsaturada y, como se deriva de una planta, no contiene colesterol. Las grasas mono y poliinsaturadas pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol cuando se sustituyen por grasas saturadas y ácidos grasos trans. Es importante recordar, sin embargo, que aunque las aceitunas y el aceite de oliva proporcionan una forma más saludable de grasa, aún contienen calorías de grasa que pueden aumentar el aumento de peso..
Sodio
Las aceitunas verdes son muy altas en sodio. Solo seis aceitunas proporcionan cerca del 20 por ciento del límite diario recomendado de sodio de 2,300 mg. Debido a que la ingesta excesiva de sodio puede provocar presión arterial alta y enfermedades del corazón, es importante comer alimentos salados solo con moderación y contar cuidadosamente la ingesta diaria de sodio..
Consideraciones
Los beneficios potenciales para la salud de las grasas no saturadas y otros nutrientes en las aceitunas verdes pueden palidecer en comparación con su alto contenido de sodio. Unas cuantas aceitunas espolvoreadas sobre una ensalada pueden darle un sabor sabroso, pero tenga cuidado de no comer demasiadas aceitunas directamente de la jarra. Preste especial atención al tamaño de la porción que figura en el envase. Rebana las aceitunas antes de agregarlas a tu comida para estirar menos aceitunas más lejos, así estarás menos inclinado a comer en exceso.
