Nutrición para una taza de claras de huevo
Los nutrientes que obtendrá de una taza de claras de huevo dependerán de cómo se utilicen. Si horneas un pastel, entonces cada rebanada contiene una fracción del total de nutrientes. Si planea hacer una tortilla, sin embargo, es posible consumir una taza entera de claras de huevo. Son lo suficientemente bajos en calorías como para ganar mucha proteína sin arruinar tu dieta. Solo tenga en cuenta que una taza de claras de huevo es alta en sodio.
Las claras de huevo aportan proteínas sin grasa. (Imagen: ep_stock / iStock / Getty Images)Bajo en calorías, alto en proteínas
Las claras de huevo contienen aproximadamente un cuarto de las calorías del huevo entero y un poco más de la mitad de su proteína total. Se requieren de siete a ocho huevos grandes para producir 1 taza de claras de huevo, para un total de 126 calorías y 27 gramos de proteína. Si comiera una taza de claras de huevo, obtendría aproximadamente la mitad de su proteína diaria, según el valor diario de 50 gramos establecido por la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Toda la grasa del huevo está en la yema, así que las claras no tienen grasa. Obtendrá una pequeña cantidad de carbohidratos en forma de azúcares naturales.
Cuidado con el alto contenido de sodio
Los huevos contienen sodio de manera natural, por lo tanto, cuando se usa lo suficiente para llenar una taza, el sodio se acumula en una cantidad significativa. La Universidad de Kentucky señala que dos claras de huevo equivalen a un huevo entero, por lo que 1 taza de claras equivale a una tortilla grande de cuatro huevos. Si te comieras la tortilla entera, consumirías los 403 miligramos de sodio en 1 taza de claras de huevo. El Instituto de Medicina recomienda limitar su ingesta diaria de sodio a 1,500 miligramos.
Fuente rica de selenio
Una taza de claras de huevo tiene 49 microgramos de selenio, que es el 70 por ciento del valor diario recomendado de 70 microgramos de la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Su cuerpo depende del selenio para producir un antioxidante llamado glutatión peroxidasa, que trabaja con la vitamina E para proteger las células del daño causado por los radicales libres, según el Centro Médico Langone de la Universidad de Nueva York. También necesita selenio para producir hormonas tiroideas que regulan el metabolismo y para que su sistema inmunológico funcione a su capacidad óptima..
Vitaminas B Para El Metabolismo
La vitamina B-12 proviene de productos animales, incluidos los huevos. Las claras de huevo retienen algo del B-12 del huevo entero, con 1 taza de claras que suministran 0,22 microgramos, o el 4 por ciento del valor diario de 6 microgramos. Una taza de claras de huevo también proporciona el 5 por ciento del valor diario establecido por la Administración de Medicamentos y Alimentos de los EE. UU. Para la vitamina B-5 o ácido pantoténico, y el 63 por ciento del valor diario de la riboflavina. Todas estas vitaminas B apoyan su metabolismo. Las vitaminas B-12 y B-5 también ayudan a producir glóbulos rojos sanos.
Nutrientes que extrañarás
Comer claras de huevo tiene el beneficio de eliminar toda la grasa y el colesterol del huevo, pero también pierde varios nutrientes importantes que se encuentran principalmente en la yema: hierro, zinc y vitamina A. Las claras de huevo apenas proporcionan una huella de hierro y zinc. No contienen vitamina A, lo que significa que no podrá obtener una cantidad significativa de dos antioxidantes que ayudan a mantener sus ojos sanos, la luteína y la zeaxantina..
