Nutrición en una pierna de cordero asado
Una pierna de cordero asada proviene de una oveja que tiene menos de un año. La pierna de cordero asada se considera un corte magro de carne, lo que significa que tiene un bajo contenido de grasa. Cuando elija su asado, seleccione un corte de color rojo rosado y cocínelo hasta que alcance una temperatura interna de 145 grados..
Una pierna de cordero asada en una tabla de cortar. (Imagen: sugar0607 / iStock / Getty Images)Tamaño de la porción y calorías
La mayoría de los adultos no necesitan más de 5 a 6 onzas. De carne al día, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Cuando esté observando sus calorías, use una escala de alimentos para mantener las porciones de carne bajo control. Si no tiene una balanza para alimentos, use una baraja de cartas como referencia para ayudarlo a servir su carne. Una baraja de cartas es equivalente a aproximadamente 3 oz. Porción de carne. Un 3 oz. Porción de pierna de cordero asado contiene 155 calorías.
Proteína
Como carne, el cordero actúa como una fuente completa de proteínas, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales. Un 3 oz. Porción de pierna de cordero asado contiene 23 g de proteína. La mayoría de los estadounidenses obtienen proteínas más que suficientes en sus dietas diarias, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Las mujeres adultas sanas necesitan 46 g de proteínas por día, y los hombres adultos sanos necesitan 56 g de proteínas por día.
Grasa
Una pierna de cordero asada es una fuente magra de carne, lo que significa que es más baja en grasa que otros cortes de carne. Un 3 oz. porción de pierna de cordero asado contiene 6 g de grasa total, 2,5 g de grasa saturada y 71 mg de colesterol. Para la salud del corazón, debe limitar su consumo total de grasas saturadas a menos del 7 por ciento de las calorías totales y el colesterol a menos de 300 mg al día. La ingesta elevada de grasas saturadas y colesterol puede aumentar los niveles de colesterol en la sangre y aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca. Elegir más cortes magros de carne puede ayudarlo a reducir el riesgo.
Vitaminas y minerales
Una pierna de asado de cordero contiene vitaminas y minerales esenciales, como el hierro, el zinc y las vitaminas B. Un 3 oz. porción de pierna de cordero contiene 1,8 mg de hierro y 4 mg de zinc. El hierro juega un papel importante en el transporte de oxígeno, y el zinc es necesario para la salud inmunológica y la síntesis de proteínas en el cuerpo. Las vitaminas B incluyen un grupo de ocho vitaminas diferentes que ayudan a metabolizar los alimentos en energía.
