Nutrición en semillas de pomelo hervido
La carne no es la única parte de la enorme jaca que es comestible, también puedes comer las semillas. Estos se asan, se convierten en harina o se hierven. A veces se conservan en curry, salsa de tomate, un jarabe dulce o salmuera. Las semillas de Jackfruit pueden ser una adición nutritiva a su dieta..
La gente a veces hierve semillas de jaca y las asa como castañas. (Imagen: Ratana21 / iStock / Getty Images)Contenido de macronutrientes
Una porción de 100 gramos, o aproximadamente 3.5 onzas de semillas de jackfruit, proporciona aproximadamente 184 calorías, 7 gramos de proteínas y 38 gramos de carbohidratos, incluyendo 1.5 gramos de fibra, pero tiene menos de 1 gramo de grasa. Esto es el 6 por ciento del valor diario de fibra de 25 gramos. La fibra ayuda a llenarlo, lo que facilita bajar de peso y puede disminuir su riesgo de enfermedad cardíaca, colesterol alto, presión arterial alta y estreñimiento. Las semillas de Jackfruit también proporcionan almidón resistente, que puede ayudar a mejorar el control del azúcar en la sangre y mantener su intestino sano.
Vitaminas y minerales
Las semillas de Jackfruit son buenas fuentes de tiamina y riboflavina. Estas dos vitaminas B ayudan a convertir los alimentos que consume en energía y mantienen la piel, los ojos y el cabello saludables. La riboflavina también actúa como un antioxidante, ayudando a prevenir el daño a las células de los radicales libres.
Estas semillas también proporcionan al menos pequeñas cantidades de los minerales zinc, hierro, calcio, cobre, potasio y manganeso. El zinc es importante para la función inmunológica, el hierro y el cobre para formar glóbulos rojos y el calcio para formar huesos fuertes. Necesita potasio para mantener niveles adecuados de presión arterial y manganeso para regular sus niveles de azúcar en la sangre.
Antioxidantes y Fitoquímicos.
Comer semillas de jaca también le proporcionará una serie de fitoquímicos beneficiosos o sustancias químicas de la planta, algunas de las cuales, como los polifenoles, tienen actividad antioxidante. Otros fitoquímicos que se encuentran en las semillas de jackfruit incluyen saponinas, que pueden tener cierta actividad contra el cáncer, y flavonoides, que ayudan a limitar el riesgo de coágulos sanguíneos.
Otros beneficios potenciales
Las semillas de Jackfruit contienen compuestos que pueden tener un efecto antimicrobiano, lo que podría ayudar a prevenir la contaminación con bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos, de acuerdo con un artículo de revisión publicado en Revisiones exhaustivas en Ciencia de los alimentos y Seguridad alimentaria en noviembre de 2012. Estas semillas también se han utilizado en los cultivos tradicionales. Medicamentos para ayudar con la digestión y el tratamiento de la diarrea, aunque se necesita más investigación para verificar estos beneficios potenciales..
