Nutrición en pepinos sin cáscara

Puedes comprar pepinos durante todo el año para agregar a las ensaladas. La verdura es principalmente agua, con un sabor suave y textura crujiente. Los pepinos comprados en el supermercado generalmente vienen con un recubrimiento de cera que ayuda a prevenir los moretones, por lo que a menudo se los pela antes de comerlos. La cáscara también puede ser amarga y desagradablemente dura. Los pepinos pelados no son las verduras más nutritivas, pero sí cuentan para su ingesta diaria de verduras.

El recubrimiento ceroso de los pepinos de supermercado hace que parezcan brillantes. (Imagen: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)

Calorías y macronutrientes.

Una taza de pepino crudo picado sin la cáscara contiene 16 calorías. Los pepinos no contienen grasa. Los 3 g de carbohidratos en una taza de pepino pelado se componen de 1 g de fibra y 2 g de azúcar natural. Obtiene 1 g de proteína en una taza de pepino, pero está incompleto, lo que significa que no proporciona todos los aminoácidos que su cuerpo necesita como mejores fuentes de proteínas, como carne, pescado o soja..

Vitaminas

Una taza de pepino picado y pelado contiene 96 unidades internacionales de vitamina A, menos del 10 por ciento del valor diario basado en una dieta de 2,000 calorías. También obtiene 4,3 mg de vitamina C en 1 taza de vegetales: los adultos necesitan entre 75 y 90 mg al día. Contiene 9.6 mcg de los 90 a 120 mcg de vitamina K que necesita diariamente. Los pepinos pelados son una fuente menor de ácido fólico y otras vitaminas B.

Minerales

Los pepinos pelados son un alimento mediano en potasio con 181 mg por taza de vegetales picados y pelados. El potasio ayuda a mantener su equilibrio de minerales y líquidos bajo control, regulando la presión arterial, los latidos del corazón y el tracto gastrointestinal. Los pepinos pelados también contienen pequeñas cantidades de magnesio, cobre y manganeso. El calcio, el hierro y el fósforo también están presentes en los pepinos pelados, pero no en cantidades nutricionalmente significativas.

Usos y su dieta

Aunque son un alimento básico en ensaladas de jardín, puedes usar los pepinos de otras maneras. Las monedas de pepino son una alternativa baja en calorías a los chips o galletas cuando se combinan con salsas. Usted puede poner pepinos en sándwiches para la humedad y crujido. Pepinos picados hacen una adición crujiente a la salsa fresca. Mezclar el pepino pelado en un gazpacho de verano. Muchos planes de dieta incluyen pepinos porque son bajos en calorías y carbohidratos. Si bien agregar pepinos a su dieta es un buen comienzo en términos de consumo de vegetales, procure comer vegetales adicionales con un mayor valor nutricional, como las verduras de hoja verde y el calabacín..