Nutrición en calamares coreanos secos
La cocina coreana incluye ajo, pimientos rojos picantes y sopas y guisos con carne, verduras y fideos. Los mariscos son una parte central de la cultura coreana, y los calamares secos pueden ser una merienda en sí misma o como parte de una receta para el almuerzo o la cena. El calamar coreano seco puede ser un complemento nutritivo para su dieta si lo come con moderación.
Calamares secos a la venta en un mercado. (Imagen: Khlongwangchao / iStock / Getty Images)Descripción nutricional
Cada calamar seco entero tiene 204 calorías. Está libre de carbohidratos, incluidos los azúcares y la fibra dietética. Una porción tiene 42 gramos de proteína, o el 84 por ciento del valor diario para individuos con una dieta de 2,000 calorías. Los mariscos son altos en colesterol y los calamares secos tienen 186 miligramos, o 62 por ciento del valor diario. El colesterol dietético eleva los niveles de colesterol no saludable en su sangre y aumenta su riesgo de enfermedad cardíaca.
Grasa
Un calamar seco entero contiene 4 gramos de grasa total y ninguna grasa trans. El calamar se encuentra entre las principales fuentes dietéticas de grasas omega-3, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Su riesgo de enfermedad cardíaca puede disminuir cuando come dos porciones por semana de mariscos, ya que contiene grasas omega-3. Otras fuentes de estas grasas saludables para el corazón son los pescados grasos, como el atún, el salmón, el arenque y otros mariscos, como los camarones y el cangrejo..
Sodio
Un calamar seco entero tiene 608 miligramos de sodio. El sodio aumenta su presión arterial y puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Los adultos sanos no deben consumir más de 2,300 miligramos de sodio por día, mientras que las personas con hipertensión y los adultos mayores deben limitar su ingesta a 1,500 miligramos, según el USDA. Obtiene más sodio si prepara sus calamares coreanos secos con una salsa salada, como la salsa de soya o la salsa de pescado..
Calcio y hierro
El calamar coreano seco proporciona el 16 por ciento del valor diario de calcio y el 10 por ciento del valor diario de hierro. El calcio es un nutriente esencial para construir y mantener huesos y dientes fuertes. Los productos lácteos, el tofu fortificado y el jugo de naranja y el pescado enlatado también tienen un alto contenido de calcio. El hierro es necesario para prevenir la anemia por deficiencia de hierro. Las mujeres en edad fértil y los niños tienen un mayor riesgo de ingesta inadecuada de hierro. El hierro de origen animal, como el calamar, es más absorbible que el hierro de origen vegetal, como el frijol..
