Información Nutricional para Caballa A La Parrilla
El pescado graso es un componente importante de una dieta saludable. Los pescados grasos contienen altas cantidades de ácidos grasos omega-3, especialmente ácido eicosapentaenoico o EPA, y ácido docosahexaenoico o DHA. La American Heart Association recomienda que los adultos saludables consuman una variedad de pescados grasos al menos dos veces por semana. Además de la grasa saludable, la caballa es también una buena fuente de proteínas y varias vitaminas y minerales..
Pescado De Caballa. (Imagen: HaraldBiebel / iStock / Getty Images)Calorías
Debido a un alto contenido de proteínas y grasas, la caballa tiene una cantidad significativa de calorías. Un filete - alrededor de 3 oz. cocido - contiene 230 calorías. Caballa no contiene ningún hidrato de carbono..
Proteína
La caballa es una gran fuente de proteínas. Un filete de caballa contiene 21 gramos de proteína. La proteína contiene aminoácidos y es necesaria en la dieta para el crecimiento y mantenimiento muscular..
Grasa
Una porción de caballa contiene 16 gramos de grasa: 4 gramos de grasa saturada, 6 gramos de grasa monoinsaturada y 4 gramos de grasa poliinsaturada. Cada porción de caballa también contiene 2,991 miligramos de ácidos grasos omega-3.
Vitaminas
La caballa contiene altas cantidades de vitamina D: 101 por ciento del valor diario; riboflavina - 21 por ciento del valor diario; niacina - 51 por ciento del valor diario; vitamina B-6 - 22 por ciento del valor diario; y vitamina B-12 - 163 por ciento del valor diario. La vitamina D es importante para la salud de los huesos y los dientes, mientras que las vitaminas B, como la riboflavina, la niacina, la vitamina B-6 y la vitamina B-12, ayudan en el metabolismo energético..
Minerales
Además de ser alto en vitaminas, la caballa también tiene un alto contenido de minerales de magnesio: 21 por ciento del valor diario; fósforo - 24 por ciento del valor diario; y especialmente selenio - 71 por ciento del valor diario. El magnesio se usa en diversas reacciones químicas en el cuerpo, el fósforo desempeña un papel en el metabolismo celular y el selenio ayuda con las funciones de las enzimas..
Consideraciones para asar
Los carcinógenos se pueden formar en la superficie del pescado durante la cocción. Para minimizar esto, no cocine demasiado el pescado y evite el calor excesivo. Además, los pescados aceitosos como la caballa generalmente no requieren aceite adicional para evitar que se peguen, pero si se usa aceite como marinado, considere las calorías adicionales agregadas a la comida..
Contenido de mercurio
El consumo de pescado graso se ha convertido en un tema más controvertido debido a un mayor riesgo de intoxicación por mercurio. Mientras que los pescados grasos contienen pequeñas cantidades de mercurio, la mayoría de las personas no tienen que preocuparse por comer demasiado mercurio. La Administración de Alimentos y Medicamentos y la Agencia de Protección Ambiental recomiendan que se controle la ingesta de pescados grasos para las mujeres embarazadas y los niños pequeños. Los peces con un contenido especialmente alto de mercurio incluyen tiburones, pez espada y caballa real.
