Información nutricional para la comida tailandesa
La comida tailandesa es una cocina étnica popular que tiene cinco sabores fundamentales que incluyen picante, salado, dulce, ácido y amargo. Combina hierbas y especias que se rumorea que tienen propiedades curativas, pero pueden ser altas en grasas, calorías y sodio. Las opciones populares de menú incluyen sopas, curries y fideos salteados conocidos como Pad Thai.
Comida tailandesa en un plato. (Imagen: tiverylucky / iStock / Getty Images)Pad Thai
Esta comida se traduce como fideos fritos tailandeses y es posiblemente el plato tailandés más conocido. Se hace tradicionalmente con fideos salteados, huevos, salsa de pescado, chiles rojos y brotes de soja. A menudo se sirve con camarones o tofu y cacahuetes. Según una receta auténtica de AllRecipes.com, un Pad Thai tradicional tiene 524 calorías, 20 g de grasa, casi 60 gramos totales de carbohidratos y 27 g de proteínas. La revista "Cooking Light" dice que es probable que el Pad Thai que ordenes en tu restaurante local tenga aproximadamente 600 calorías.
Tom Yam Goong
Esta sopa de camarones picante mezcla los cinco sabores tailandeses para formar un sabor picante agrio. Se utilizan hierbas auténticas que incluyen galangal, limoncillo, hojas de lima kaffier, chalotes y chiles rojos tailandeses. Hay dos versiones disponibles, una con leche de coco y otra sin leche de coco. Elija la versión hecha sin leche de coco para ahorrar calorías y grasa. Una receta auténtica de AllRecipes.com proporciona 108 calorías, 1.6 g de grasa, 15.4 gramos totales de carbohidratos y 9.5 g de proteína. Sin embargo, la sopa tailandesa es alta en sodio. Solo una porción de Tom Yam Goong proporciona casi 3,000 mg.
Rollitos de primavera
Por Pia Tord es la versión tailandesa del popular aperitivo hecho con papel de arroz y relleno al vapor. Una receta del columnista de "USA Weekend" Jean Carper utiliza camarones, lechuga cortada en tiras, cilantro, pepino y zanahoria para el relleno. Se sirve con una salsa de salsa de soja ligera, vinagre de arroz, mirin y jengibre. Cada rollo tiene 59 calorías, menos de 1 g de grasa, aproximadamente 9 g de carbohidratos y 3.5 g de proteínas. Tenga cuidado con las versiones fritas en los menús de los restaurantes que agregarán significativamente más grasa y calorías.
Curry
La primera receta registrada para el curry tailandés se remonta a 1889 y combina chiles, cebolla, hierba de limón, cilantro, cardamomo, cassia, semillas de cilantro, anís estrellado, comino, pimienta y pasta de camarones. Una versión popular del restaurante, Kang Keaw Wan Kai, es un curry de pollo dulce y verde que se hace con salsa de pescado, chiles verdes y leche de coco. Una receta disponible en AllRecipes.com tiene 472 calorías, 40 g de grasa, 14.6 g de carbohidratos y 27 g de proteínas. Se sirve tradicionalmente con arroz jazmín. Este acompañamiento hecho con jazmín, arroz, leche de coco, jengibre, salsa de soya y especias puede agregar 437 calorías adicionales, 18 g de grasa, 62 g de carbohidratos y 7 g de proteína..
