Nutrición de un filete de pollo
En 2013, el pollo se hizo más popular que la carne de res en los Estados Unidos por primera vez en un siglo, y el estadounidense promedio consumía 60 libras al año. Según un estudio de investigación de mercado realizado en la Oklahoma State University, la mayor parte de este pollo se consume en forma de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, que a menudo se venden bajo el nombre de filetes de pollo. Los filetes de pollo son una alternativa versátil y saludable a la carne roja..
Un filete de pollo es una excelente fuente de vitaminas B y minerales como el selenio. (Imagen: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images)Bajo en grasas
Una porción típica de filete de pollo comercial pesa aproximadamente 113 gramos o 4 onzas y no incluye la piel. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos informa que el filete de pollo promedio de este tamaño proporciona 122 calorías, de las cuales aproximadamente 31 calorías provienen de 3.4 gramos de grasa total. De esta grasa, 0,62 gramos se suministran con grasa saturada, que es el 4 por ciento del límite diario recomendado para una dieta de 2,000 calorías. Los filetes de pollo tienen 73 miligramos de colesterol: 24 por ciento del límite diario recomendado para adultos saludables.
Rico en proteínas
Un filete de pollo de 4 onzas contiene 23 gramos de proteína. Los hombres requieren aproximadamente 56 gramos de proteína cada día, y un filete de pollo cumpliría el 41 por ciento de este requisito. Las mujeres, que requieren 46 gramos de proteína al día, podrían cumplir con el 50 por ciento de su ingesta recomendada con un filete de pollo. Obtener más de su proteína de las aves de corral y menos de la carne como la carne de res o el cerdo puede disminuir su riesgo de desarrollar cáncer y enfermedades cardíacas.
Excelente fuente de vitaminas B
Los filetes de pollo contienen una alta concentración de vitaminas B como el ácido pantoténico, riboflavina, niacina, vitamina B-12, tiamina y vitamina B-6. Cada filete de 4 onzas contiene 0,86 miligramos de vitamina B-6, o el 66 por ciento de la cantidad diaria recomendada para adultos sanos. Un filete de pollo también suministra más del 54 por ciento de la dosis diaria recomendada de niacina de un hombre y el 61 por ciento del requerimiento de niacina de una mujer con sus 8.6 miligramos del nutriente.
Denso con selenio y fósforo
Los hombres y las mujeres necesitan aproximadamente 55 microgramos del selenio mineral antioxidante cada día para apoyar la función de los sistemas inmunológico y endocrino. Un filete de pollo promedio contiene aproximadamente 30 microgramos de selenio, cumpliendo con el 54 por ciento de la ingesta diaria requerida. Los filetes de pollo también son una fuente rica de fósforo, con 224 miligramos en una porción de 4 onzas. Los adultos deben tener 700 miligramos de fósforo al día, y un filete de pollo puede suplir el 32 por ciento de esta necesidad..
Esté atento a la adición de sodio
Muchos filetes de pechuga de pollo envasados comercialmente están mejorados con una solución alta en sal para producir carne más jugosa. Un filete mejorado que contiene 440 miligramos de sodio suministra casi el 20 por ciento del límite de 2,300 miligramos recomendado para adultos sanos, dice la dietista registrada Janet Helm. Si está siguiendo una dieta restringida en sodio y no puede tomar más de 1,500 miligramos por día, un filete de pollo puede cubrir aproximadamente el 30 por ciento de su límite. Para mantener un bajo consumo de sodio, Helm sugiere buscar pollo que no contenga más de 70 miligramos de sodio por porción.
