Nutrición del arroz hervido vs. Arroz al vapor
Según el Departamento de Ciencias Biológicas de la Universidad de California en Davis, el consumo de arroz se ha producido desde el año 2.500 a. C.; El arroz ha sido una fuente de alimento básico por más tiempo que cualquier otro alimento. Es un cultivo versátil y se puede utilizar en platos principales, postres, bebidas y aperitivos. El arroz se puede preparar de varias formas, como cocción al vapor, hervido, al vapor y salteado. Además, el arroz cuenta con un perfil nutricional lleno de energía, que proporciona hidratos de carbono y nada de grasa..
Calorías
El arroz simple es un alimento denso en calorías, sin embargo, la adición de condimentos como la mantequilla o la salsa aumenta dramáticamente el contenido calórico. Un tamaño de porción de arroz es ½ taza o 100 gramos. Una media taza de arroz simple al vapor contiene 140 calorías, mientras que 1/2 taza de arroz blanco hervido contiene 123 calorías. Agregar 1 cucharada de mantequilla aumenta el contenido calórico en 102 calorías y mientras que ½ taza de salsa de pollo agrega 94 calorías.
Carbohidratos
Una porción de arroz al vapor tiene 31 gramos de carbohidratos, y una porción de arroz hervido contiene 26 gramos de carbohidratos. Hay 4 calorías en 1 gramo de carbohidratos; para el arroz al vapor, 124 de las calorías totales, aproximadamente el 89 por ciento, provienen de los carbohidratos. El arroz hervido contiene 104 calorías derivadas de carbohidratos, o aproximadamente el 85 por ciento. La fuente de carbohidratos del arroz es el almidón gelatinizado..
Grasa
Tanto el arroz al vapor como el hervido contienen 1 gramo de grasa o menos. El contenido de grasa del arroz aumenta con la adición de condimentos. Una cucharada de mantequilla aumenta el contenido de grasa en 12 gramos y ½ taza de salsa de pollo agrega 6 gramos de grasa.
Proteína
Una media taza de arroz blanco hervido proporciona aproximadamente 3 gramos de proteína, según la Base de datos de nutrición del USDA, y una porción de arroz al vapor también contiene 3 gramos de proteína. La proteína se puede aumentar agregando un alimento rico en proteínas, como pollo a la parrilla, pescado, carne roja magra o huevos al plato de arroz..
