Nutrición de cebollas rojas vs cebollas blancas
Es posible que le hagan derramar algunas lágrimas, pero a los estadounidenses ciertamente les gustan sus cebollas, ya que comen 20 libras por persona en 2009, según la Asociación Nacional de la Cebolla. Hasta 8 libras de peso desde 1982. Tanto las cebollas rojas como las blancas son dulces y suaves y hacen adiciones sabrosas a una variedad de platos, tanto crudos como cocidos. Cuando se trata de nutrición, la cebolla roja levanta ligeramente la cebolla blanca..
Las cebollas rojas agregan color y sabor a los sándwiches, ensaladas y platos de granos. (Imagen: Jupiterimages / Creatas / Getty Images)No hay mucha diferencia en calorías
Cuando se trata de calorías, tanto la cebolla roja como la blanca hacen elecciones bajas en calorías. Una porción de 100 gramos de cebolla roja cruda contiene 37 calorías, mientras que la misma porción de cebolla blanca contiene 42 calorías. Incluir más alimentos bajos en calorías como la cebolla roja y blanca en su dieta puede ayudarlo a mantener las calorías bajo control, lo que ayuda a controlar el peso.
Comparando la fibra
La cebolla roja, con 2 gramos de fibra por porción de 100 gramos, es una fuente de fibra ligeramente mejor que la cebolla blanca, con 1.2 gramos de fibra en la misma porción. Si bien ninguna de las dos cebollas es particularmente alta en fibra, ambas pueden ayudarlo a satisfacer sus necesidades diarias de 14 gramos por cada 1,000 calorías consumidas, o 28 gramos en una dieta de 2,000 calorías. Los estadounidenses solo satisfacen la mitad de las necesidades de fibra recomendadas, según un artículo de 2009 publicado en "Revisión de nutrición". Obtener más fibra en su dieta reduce significativamente el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes, presión arterial alta, obesidad y derrame cerebral.
Una mirada a las vitaminas y minerales
Tanto la cebolla roja como la blanca son una buena fuente de vitamina C, ya que cubren más del 10 por ciento del valor diario en una porción de 100 gramos. La vitamina C es una vitamina esencial soluble en agua que su cuerpo necesita para producir colágeno, que es una proteína que ayuda a la cicatrización de las heridas y apoya la salud inmunológica. También es un antioxidante que ayuda a limitar el daño de los radicales libres a su cuerpo. Además de la vitamina C, tanto la cebolla roja como la roja alcanzan el 2 por ciento de su valor diario de calcio y la cebolla roja el 2 por ciento del valor diario de hierro.
El color hace la diferencia
Tanto la cebolla roja como la blanca contienen el flavonoide quercetina, un antioxidante que podría protegerlo de enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y ciertos tipos de cáncer. La concentración del flavonoide es mayor en las capas externas secas que en las capas internas de la cebolla. La cebolla roja tiene cantidades más altas de quercetina que la cebolla blanca, según la Asociación Nacional de Cebolla.
