Beneficios nutricionales de las cáscaras de limón

Desde agregar un refrescante sabor a su agua hasta marinar su pescado a la perfección, los limones cumplen una amplia gama de funciones culinarias. Sin embargo, si solo usa el jugo y desecha la cáscara, es posible que esté haciendo un daño a su dieta. Las cáscaras de limón contienen un espectro de vitaminas, minerales y fibra que pueden darle a tu menú un impulso nutricional, aunque deberías consumir grandes cantidades de cáscara para obtener importantes beneficios nutricionales..

Zester de limón pelado de limón. (Imagen: BananaStock / BananaStock / Getty Images)

Calcio

De acuerdo con la Base de Datos Nacional de Nutrientes para Referencia Estándar del USDA, cada porción de 100 g de cáscara de limón contiene 134 mg de calcio, un mineral esencial para una serie de procesos en su cuerpo, incluida la transmisión del impulso nervioso, la secreción de hormonas y la contracción muscular. Como lo explica el Instituto Linus Pauling, comer cantidades adecuadas de calcio puede ayudar a proteger contra la osteoporosis y las fracturas óseas, disminuir el riesgo de cáncer colorrectal y reducir el síndrome premenstrual en las mujeres. Aunque la cáscara de limón es relativamente rica en este nutriente, 100 g de cáscara es de casi 17 cucharadas, y la cantidad que una persona podría comer en una sola sesión proporcionaría cantidades menores de calcio.

Potasio

Las cáscaras de limón son ricas en potasio mineral, que contiene 160 mg por 100 g de cáscara. Además de trabajar junto con el sodio, el calcio y el cloruro para conducir la electricidad dentro del cuerpo, el potasio desempeña un papel en el mantenimiento de la función cardíaca, la contracción muscular y las capacidades digestivas. Las cáscaras de limón y otros alimentos ricos en potasio también pueden reducir la presión arterial alta y el riesgo de apoplejía, y en algunos casos pueden ayudar a mejorar la salud de sus huesos. Sin embargo, para obtener cantidades significativas de este nutriente, debe consumir una cantidad muy grande de cáscara de limón..

Vitamina C

Las cáscaras de limón son una fuente rica de vitamina C que estimula la inmunidad y contiene 129 mg de este nutriente por cada porción de 100 g. El Instituto Linus Pauling explica que al ayudar a sintetizar colágeno, neurotransmisores y una molécula transportadora de grasa llamada carnitina, la vitamina C participa en numerosas funciones corporales. Además de prevenir una forma de deficiencia de vitamina C llamada escorbuto, la vitamina C sirve como un potente antioxidante que protege su ADN del daño de los radicales libres. Tanto la cáscara de limón como el jugo de limón contienen vitamina C, así que considera comer ambos para obtener más de este nutriente..

Fibra

Al igual que todas las cáscaras de cítricos, la cáscara de limón es muy fibrosa y contiene 10,6 g de fibra por 100 g de porción. La fibra dietética ofrece una variedad de beneficios para la salud, que incluyen la normalización de los movimientos intestinales, la asistencia para perder peso, la reducción del colesterol, la mejora del control del azúcar en la sangre y la posibilidad de reducir el riesgo de cáncer colorrectal. La fibra de alimentos como las cáscaras de limón también puede ayudar a proteger contra enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2 y las enfermedades del corazón..