Comparación nutricional de la quinua y la harina de avena
La avena ha sido durante mucho tiempo un elemento básico de la dieta estadounidense, mientras que la quinua se ha vuelto ampliamente disponible solo en los últimos años. Aunque en realidad es una semilla, la quinua se cocina como un grano, y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos lo considera parte del grupo de alimentos de granos, el mismo grupo que incluye la harina de avena. Tanto la quinua como la harina de avena brindan beneficios para la salud y se adaptan bien a una dieta balanceada y saludable, pero tienen varias diferencias nutricionales que podrían afectar qué grano prefiere.
Comparación nutricional de la quinua y la harina de avena (Imagen: Westend61 / Westend61 / GettyImages)Contenido de proteína de avena y quinua
Una de las principales ventajas nutricionales de la quinua es su alto contenido de proteínas, que contiene más proteínas por porción que la avena. Cada taza de quinua cocida proporciona 8 gramos de proteína, en comparación con 6 gramos en una porción equivalente de avena cocida. La quinua también supera a la harina de avena en calidad de proteína: la proteína completa en quinua contiene todos los aminoácidos esenciales que necesita de su dieta, mientras que la proteína de avena proporciona solo algunos de los aminoácidos esenciales. Esto significa que la quinua proporciona todos los tipos de aminoácidos que su cuerpo necesita para mantener el tejido sano, respaldar la función inmunológica y transportar oxígeno a sus tejidos..
Contenido de fibra de avena y quinua
La quinua y la avena sirven como excelentes fuentes de fibra, aunque la quinua proporciona un poco más de fibra por porción. Agregar fibra a su dieta no solo promueve la salud digestiva, sino que combate el estreñimiento y ayuda a controlar los trastornos digestivos como la diverticulosis, sino que también combate el hambre, combate la obesidad y previene la diabetes tipo 2. Una taza de quinua cocida tiene un contenido de fibra de 5 gramos, que cumple el 14 por ciento de la ingesta diaria recomendada de fibra para las mujeres y el 20 por ciento para los hombres, según el Instituto de Medicina. La avena todavía ofrece una cantidad generosa de fibra, a 4 gramos por taza.
Contenido de micronutrientes de avena y quinua
La quinua y la harina de avena contienen diferentes cantidades de micronutrientes, una categoría de nutrientes que incluye vitaminas y minerales, pero ambos vienen repletos de nutrición. La quinua sale adelante cuando se trata de su contenido de magnesio (ofrece 118 miligramos por porción, en comparación con los 61 miligramos de avena), pero la harina de avena ofrece más de cinco veces la cantidad de hierro que se encuentra en la quinua. El magnesio y el hierro permiten que tus células produzcan energía. El hierro promueve la función de los glóbulos rojos, mientras que el magnesio contribuye a tener huesos y dientes saludables. Tanto la avena como la quinua sirven como excelentes fuentes de folato o vitamina B-9, un nutriente que apoya su metabolismo y desempeña un papel en la salud mental..
Consejos para servir quinua y avena
Disfrute de la avena con fruta fresca, semillas y granos, o sea más creativo en la cocina con avena al horno. Combine la avena con leche o las alternativas a base de leche a base de plantas - claras de huevo, semillas de lino molidas, compota de manzana y bayas mixtas, y luego hornee hasta que estén listas. Experimenta con la quinua en tus desayunos; Intente cocinarlo con leche, similar a la harina de avena, y cúbralo con una mezcla de frutas y nueces. Un tazón de quinua roja con pistachos y rodajas de mandarina no solo es un desayuno estético, sino que también está lleno de nutrientes. Alternativamente, use quinua en lugar de arroz o cuscús en ensaladas, guisos o sopas.
