Datos nutricionales de costillas de cerdo y costillas de res
Los valores nutricionales del cerdo y la carne de res son muy similares, por lo que la elección entre ellos para la mayoría de las personas se basa en el sabor. Las costillas de cerdo y de res pueden provenir de diferentes cortes de carne, y las costillas se pueden preparar de muchas maneras. La salsa de barbacoa y el rocío de especias son los medios tradicionales de condimento cuando se cocinan las costillas, que se suman a las calorías y nutrientes de la carne..
Costillas De Cerdo Del Bebé
Las costillitas de cerdo vienen de la parte posterior del cerdo y generalmente contienen carne de lomo. Una porción de 3 onzas o 85 gramos de costillitas contiene 243 calorías, 19.56 gramos de proteínas, 18.28 gramos de grasa y 71 miligramos de colesterol. El contenido mineral incluye 39 miligramos de calcio, 14 miligramos de magnesio, 140 miligramos de fósforo, 204 miligramos de potasio, 80 miligramos de sodio, 2.61 miligramos de zinc, 27.4 microgramos de selenio y cantidades mínimas de hierro, cobre y manganeso. Las vitaminas incluyen 6.5 miligramos de niacina, 1.07 miligramos de ácido pantoténico, 66.8 miligramos de colina, 17 UI de vitamina A, 41 UI de vitamina D y trazas de tiamina, riboflavina, vitamina B-6, vitamina B-12 y vitamina E.
Costillas De Carne A La Campaña
Las costillas de estilo rural no son realmente costillas sino cortes de carne de varias áreas de la vaca. De acuerdo con el sitio web de la carnicería All About Meat, las costillas de estilo rural provienen de las secciones de mandril, costilla cruzada, fondo redondo y flatiron de la vaca. Suelen ser deshuesados y muy carnosos. Una porción de 3 onzas o 85 gramos de costillas de estilo rural contiene 252 calorías, 23.5 gramos de proteínas, 17.5 gramos de grasa y 82 miligramos de colesterol. El contenido de minerales incluye 14 miligramos de calcio, 2,1 miligramos de hierro, 14 miligramos de magnesio, 146 miligramos de fósforo, 210 miligramos de potasio, 55 miligramos de sodio, 7,57 miligramos de zinc, 26,1 microgramos de selenio y pequeñas cantidades de cobre y manganeso. Las vitaminas incluyen 3.2 miligramos de niacina, 6 microgramos de folato, 75.5 miligramos de colina, 2.63 microgramos de vitamina B-12, 23 UI de vitamina A, 5 UI de vitamina D, 1.4 microgramos de vitamina K y trazas de vitaminas E, B-6, ácido pantoténico , riboflavina y tiamina.
Costillas de ternera
Las costillas de res vienen de lo que se llama el plato corto de la vaca, entre las costillas sexta y décima. Una porción de 3 onzas de costillas de res contiene 302 calorías, 19.6 gramos de proteína, 24.2 gramos de grasa y 72 miligramos de colesterol. El contenido mineral incluye 8,0 miligramos de calcio, 2,00 miligramos de hierro, 17 miligramos de magnesio, 147 miligramos de fósforo, 249 miligramos de potasio, 54 miligramos de sodio, 4,96 miligramos de zinc, 19,0 microgramos de fluoruro, 18,4 microgramos de selenio y grandes cantidades de cobre y manganeso. Las vitaminas incluyen 3.12 miligramos de niacina, 6.0 microgramos de folato, 74.5 miligramos de colina, 1.99 microgramos de vitamina B-12, 16 UI de vitamina D, 1.7 microgramos de vitamina K y trazas de vitamina E, tiamina, riboflavina, ácido pantoténico y vitamina B-6.
Condimentos
El uso de la salsa de barbacoa cambia enormemente el valor nutricional de sus costillas. Hay una variedad de salsas de barbacoa en el mercado, y también puede hacer las suyas, por lo que los valores nutricionales variarán. Revise la etiqueta de nutrición en cualquier salsa de barbacoa comprada en la tienda. Como ejemplo, una porción de 2 cucharadas de la salsa de barbacoa Sweet Baby Ray contiene 70 calorías, 17 gramos de carbohidratos, 290 miligramos de sodio y 3.6 miligramos de vitamina C. Si lo frota, las especias ajustarán su valor nutricional. Por ejemplo, usar una cucharadita de ajo en polvo agrega 10 calorías, 0.51 gramos de proteína, 2.25 gramos de carbohidratos y vitaminas y minerales adicionales.
