Hechos nutricionales para un filete de 8 onzas
Para algunas personas, nada mejor que un jugoso y tierno bistec a la parrilla. Sin embargo, muchas personas que hacen dieta prefieren alejarse de la carne roja, debido a estudios que muestran una asociación con el cáncer colorrectal..
El filete es una gran fuente de proteínas, hierro y vitaminas B. (Imagen: Roman Larin / EyeEm / EyeEm / GettyImages)Pero según una revisión de la literatura publicada en 2017 por Oncotarget, estos estudios incluyeron carne roja procesada que ha sido tratada con productos químicos para conservar la frescura o aditivos para mejorar el sabor. Además, la forma en que se cocina la carne puede afectar su valor nutricional..
La nutrición del bistec puede variar, según el corte que elija y si el animal se cultivó en la fábrica y se alimentó con granos o si se pastorearon en pastizales verdes. Pero en general, un filete de ocho onzas contiene:
- 300 a 362 calorías
- 10 a 16 gramos de grasa
- 40 a 45 gramos de proteína
- 0 gramos de carbohidratos
Calorías en carne
Un filete de solomillo a la parrilla de ocho onzas proporciona aproximadamente 300 calorías si es un corte magro, y 362 calorías si es un filete de hueso en T recortado a 1/8 de pulgada de grasa. Un filet mignon contiene 320 calorías por porción de ocho onzas, según la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA. La carne de res que se alimenta con pasto generalmente tiene menos calorías que los productos de carne comercial.
Proteínas, Grasas Y Carbohidratos
Un bistec de ocho onzas tiene de 45 a 50 gramos de proteína y de 10 a 16 gramos de grasa. Aunque la mayoría de la gente cree que la grasa que se encuentra en el bistec está saturada, eso es así aproximadamente entre el 40 y el 50 por ciento..
El resto es principalmente grasa monoinsaturada, el mismo tipo que se encuentra en el aceite de oliva y ampliamente promovido para la salud del corazón. El contenido de grasa se puede reducir eligiendo cortes magros de carne.
Un filete de solomillo no tiene carbohidratos ni azúcar, a menos que se marine o se sirva con una salsa que contenga azúcar. Por ejemplo, dos cucharadas de salsa barbacoa contienen aproximadamente 58 calorías y 14 gramos de carbohidratos, de los cuales 12 gramos son azúcares..
Hierro y vitamina B12
El filete es una buena fuente de hierro y vitamina B12. Las mujeres en edad fértil requieren 18 miligramos de hierro por día, mientras que los hombres necesitan ocho miligramos por día, según la Oficina de Suplementos Dietéticos.
Un bistec de ocho onzas puede ayudarlo a satisfacer sus necesidades diarias, brindándole cuatro miligramos de hierro. Obtener suficiente hierro es importante para prevenir el letargo, la fatiga y el debilitamiento del sistema inmunitario asociado con la anemia por deficiencia de hierro. La vitamina B12 es importante para la salud de su sistema nervioso y las células sanguíneas.
La deficiencia de B12 puede provocar fatiga, entumecimiento u hormigueo, pérdida de peso, disminución del apetito y estreñimiento. Según los Institutos Nacionales de la Salud, la cantidad diaria recomendada de B12 para adultos es de 2.4 microgramos. Bistec proporciona más del doble de esa cantidad.
Grass-Fed vs Grano-Fed
La comida del animal puede influir mucho en la nutrición del filete. La carne de vacuno alimentada con pasto tiene un mayor contenido de ácidos grasos omega-3 y proporciona más antioxidantes, especialmente la vitamina E, la vitamina A y la vitamina C en comparación con la carne de res criada convencionalmente. También está libre de antibióticos, hormonas o drogas..
Para asegurarse de que su carne tenga el mejor valor nutricional, elija la carne de vacuno alimentada con pasto en lugar de la carne tradicional. Tenga cuidado con las etiquetas ya que algunos pueden indicar que se alimentan con pasto, aunque el animal comió granos durante la etapa posterior de su vida. Pida carne de vacuno alimentado con pasto y acabado con pasto para una óptima nutrición del filete.
