Valor nutricional de la semilla negra
La planta con flores Nigella sativa, nativa de Medio Oriente, produce semillas comúnmente llamadas semillas negras o comino negro. Las personas usan las semillas para cocinar para agregar especias, y también consumen semillas negras en polvo y aceite de semillas negras para obtener beneficios para la salud, de acuerdo con Diet Spotlight, un sitio web de dietas y salud. Los suplementos de semillas negras en polvo están disponibles en cápsulas, así como el extracto de aceite en botellas y cápsulas de gelatina blanda. El aceite de semilla negro es una buena fuente de ácidos grasos esenciales y otros nutrientes..
Semillas negras en una cuchara de madera. (Imagen: joanna wnuk / iStock / Getty Images)Nutrientes
Los componentes de la semilla negra incluyen aminoácidos, proteínas, carbohidratos, aceites fijos, aceites volátiles, alcaloides, saponinas y fibra. Los carbohidratos en las semillas negras incluyen los monosacáridos arabinosa, glucosa, ramnosa y xilosa. La semilla también contiene calcio, hierro, potasio y sodio. Debido a que las personas generalmente consumen cantidades muy pequeñas de semillas negras o usan el aceite extraído como suplemento, hay poco valor nutricional para la semilla en sí..
Aceites fijos
La semilla negra contiene aceites fijos que contienen un 84 por ciento de ácidos grasos, señala el Memorial Sloan-Kettering Cancer Center. Un suplemento de aceite de semilla negro proporciona 45 calorías por cucharadita, todas de grasa. Esto incluye 22 por ciento de ácido alfa-linolénico, un ácido graso omega-3 antiinflamatorio, y 59 por ciento de ácido linoleico, un ácido graso omega-6. El Dr. Gabe Mirkin explica que aunque las personas tienden a considerar el aceite de pescado como la mejor fuente de ácidos grasos omega-3, las semillas y otras fuentes de plantas también son beneficiosas.
Potencial
La semilla negra también contiene timoquinona, que tiene propiedades antioxidantes y puede tener efectos protectores para el hígado, informa Sloan-Kettering. La nigellona en la semilla negra inhibe la liberación de histamina y puede reducir los síntomas de alergia.
Investigación
La investigación con seres humanos no confirma los beneficios para la salud de las semillas negras, aparte de su contenido de ácidos grasos beneficiosos, según Sloan-Kettering. Los estudios de laboratorio y en animales indican que los componentes individuales de la semilla pueden tener efectos antiparasitarios y antiinflamatorios y pueden ser beneficiosos para el sistema inmunológico. La timoquinona y otros componentes muestran efectos anticancerosos en estudios con animales, lo que reduce el crecimiento y el tamaño de los tumores.
Dosificación
Una dosis estándar de aceite de semilla negro es de 1 a 2 cucharaditas o 2 cápsulas al día con alimentos. Dos cápsulas proporcionan típicamente 1,000 miligramos de aceite de semilla negro. Los efectos negativos son raros, pero dosis muy altas han causado problemas hepáticos y renales en ratas durante la investigación, advierte Sloan-Kettering.
