Valor nutricional de los brotes de garbanzos
Los brotes de garbanzo, también conocidos como brotes de garbanzos, son un alimento rico en proteínas y alto en carbohidratos hecho de garbanzos. El proceso de brotación es simple: simplemente remoja los garbanzos en agua durante la noche, luego enjuague y escurra los garbanzos varias veces al día hasta que broten brotes visibles, que parecen colas blancas, que emergen de los garbanzos. Estos brotes de garbanzo son relativamente bajos en calorías, por lo que puede consumirlos incluso cuando hace dieta..
Remojar los garbanzos les permite brotar. (Imagen: tashka2000 / iStock / Getty Images)Calorías
Los brotes de garbanzos son relativamente bajos en calorías, ya que una porción de 100 gramos de los brotes contiene solo 165 calorías. Esa cantidad comprende aproximadamente el 8 por ciento de la ingesta diaria recomendada de 2,000 calorías, pero es más alta que la cantidad en algunos otros tipos de frijoles. Por ejemplo, una porción de 100 gramos de frijoles negros contendría solo 130 calorías.
Grasa
Los brotes de garbanzo son bajos en grasa, ya que cada porción de 100 gramos contiene 4 gramos de grasa. De esta grasa, solo 1 gramo proviene de la grasa saturada, un tipo de grasa que puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca cuando come en exceso. La American Heart Association sugiere un límite diario de menos de 16 gramos de grasa saturada para reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Proteína
Los brotes de garbanzo son una rica fuente de proteínas. Cada porción de 100 gramos contiene 10 gramos de proteína, que es 2 gramos más de lo que proporciona una taza de leche. Cada célula de su cuerpo contiene proteínas y las proteínas se descomponen continuamente. Por lo tanto, de acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, la ingesta diaria de proteínas es vital para su salud en general. El Instituto de Medicina sugiere que comas 0,8 gramos de proteína al día por cada kilogramo de peso corporal.
Carbohidratos
Los brotes de garbanzo también son una rica fuente de carbohidratos. Una porción de 100 gramos de los brotes proporciona 24 gramos de carbohidratos. Los carbohidratos son la principal fuente de energía de su cuerpo, por lo que los alimentos ricos en carbohidratos, como los brotes de garbanzo, pueden ser una buena opción para las comidas antes del ejercicio. A menos que su médico le haya colocado un régimen bajo en carbohidratos, la ingesta recomendada de carbohidratos es de 130 por día tanto para hombres como para mujeres..
Fibra
Un tipo de carbohidratos que proporcionan los brotes de garbanzo es la fibra dietética; Cada porción de 100 gramos contiene 3 gramos. La fibra dietética es importante porque promueve la sensación de saciedad, ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y el riesgo de enfermedad cardíaca, según la Escuela de Salud Pública de Harvard. La ingesta recomendada de fibra es de 25 gramos para las mujeres y 38 gramos para los hombres..
Vitaminas y minerales
Los brotes de garbanzo son ricos en vitamina C, con un 45 por ciento de la ingesta diaria recomendada en cada porción de 100 gramos. Los brotes de garbanzo también contienen el 16 por ciento de la ingesta diaria recomendada de hierro en una porción de 100 gramos. La ingesta adecuada de vitamina C puede ayudar a prevenir el cáncer, las enfermedades cardíacas y el resfriado común, según la Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de la Salud. La ingesta recomendada de vitamina C es de 65 miligramos por día para las mujeres y de 75 miligramos por día para los hombres.
