Valor nutricional de Chitterlings
Diga la palabra "chitterlings" y podría pensar en la cocina del sur de los Estados Unidos, pero este plato se sirve en todo el país. Chitterlings, también llamados quitlins, se limpian los intestinos de cerdo preparados como alimentos. A menudo los chitterlings se cocinan con verduras para darle sabor. Este plato proporciona una gama de valor nutricional, que incluye proteínas, vegetales y minerales..
Ajo frito chitterlings en un plato. (Imagen: Otakeja / iStock / Getty Images)Proteína
Consume un 3 oz. Sirviendo de chitterlings a fuego lento, y tomas 10,6 g de proteína. La cantidad de proteína que necesita cada día para obtener energía, crecimiento muscular y función inmunológica varía ampliamente dependiendo de su genética, edad y actividad atlética; de 10 a 35 por ciento de sus calorías diarias deben provenir de fuentes de proteínas. Si comes una dieta de 2,000 calorías, esto equivale a 50 a 175 g de proteína por día, ya que 1 gramo de proteína equivale a 4 calorías. Por lo tanto, si come en el extremo inferior de la escala, una porción de chitterlings proporciona una cantidad considerable de lo que necesita.
Selenio
Tres onzas de chitterlings te proporcionan 22.9 microgramos de selenio, un oligoelemento que ayuda a la función de la tiroides. El selenio en chitterlings también puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca y asma, así como mantener su sistema inmunológico saludable. Los hombres y mujeres adultos requieren 55 mcg de selenio cada día, lo que hace que los chitterlings sean una opción inteligente para ayudar a satisfacer sus necesidades diarias.
Zinc
Chitterlings sirve como una fuente de zinc, un mineral que su cuerpo utiliza para curar heridas, crecer las células y metabolizar los carbohidratos. La ingesta diaria recomendada de zinc es de 8 a 11 mg, y una porción de chitterlings introduce 1.6 mg de este mineral en su dieta. El zinc también es vital para su sentido del olfato y gusto, y su función inmunológica.
Vitamina B12
Un 3 oz. porción de chitterlings tiene 0,4 mcg de vitamina B-12. Es posible que no parezca una gran cantidad, pero su cuerpo solo necesita pequeñas cantidades de esta vitamina; los adultos requieren 2,4 mcg al día, aunque sus necesidades aumentan ligeramente cuando está embarazada o amamantando. La vitamina B-12, también conocida como cobalamina, mantiene la piel, los ojos y el cabello saludables, y ayuda a regular el sistema nervioso. La vitamina B-12 en chitterlings también es importante para la producción de glóbulos rojos..
