Valor nutricional del jugo vs. Concentrado
El estadounidense promedio consumió 7.4 galones de jugo al año en 2009, según la Oficina del Censo de los Estados Unidos. Si bien esto palidece en comparación con otras bebidas, el café con un promedio de 23.3 galones, todavía significa que el jugo de fruta es un elemento básico en muchas dietas. El jugo de concentrado ofrece una alternativa económica a los jugos frescos y proporciona algún valor nutricional, pero pierde algunos de sus nutrientes durante el procesamiento. Ambos tipos de zumo tienen un lugar en una dieta equilibrada..
Opte por DO fresco como una mejor fuente de vitaminas que el jugo de naranja del concentrado. (Imagen: franny-anne / iStock / Getty Images)Calorías y Carbohidratos
El jugo fresco y el concentrado comparten varias similitudes nutricionales, incluyendo su contenido de calorías y azúcar. El jugo crudo de naranja y el jugo de naranja de concentrado, por ejemplo, contienen 112 calorías y 21 gramos de azúcar por porción de 1 taza. El jugo de pomelo fresco y concentrado también tiene un contenido calórico similar, a 96 y 101 calorías por taza, respectivamente. Tanto los jugos frescos como los concentrados ofrecen energía y sirven como fuente de glucosa para alimentar el cerebro, los músculos y otros tejidos. Si bien puede parecer más saludable, cambiar de jugo concentrado a fresco no lo ayudará a reducir significativamente su consumo de calorías ni a perder peso..
Perdida de vitamina
El jugo fresco generalmente tiene una ventaja sobre el concentrado de jugo porque el jugo puede perder parte de su contenido de vitaminas durante el procesamiento. El jugo crudo de naranja, por ejemplo, contiene 496 unidades internacionales de vitamina A, casi el doble que el jugo de naranja hecho de concentrado, que contiene 266 UI. El jugo de concentrado también puede contener menos vitamina C que el jugo fresco; el jugo de naranja fresco y concentrado ofrece 124 y 97 miligramos de vitamina C por porción, respectivamente. Ambas vitaminas apoyan funciones esenciales en su cuerpo: la vitamina A refuerza la inmunidad y nutre su piel, mientras que la vitamina C es un antioxidante y ayuda en la curación de heridas. tu ingesta de vitaminas.
Concentrado fortificado
Por otro lado, el jugo de concentrado a veces contiene nutrientes que no se encuentran en el jugo fresco debido a la fortificación de nutrientes, la adición de vitaminas o minerales durante el procesamiento. Por ejemplo, el jugo de naranja fortificado con calcio ofrece 349 miligramos de calcio para la formación de huesos por porción de 1 taza (35 por ciento de sus necesidades diarias), mientras que el jugo fresco ofrece solo 27 miligramos por taza. Además, una porción de 1 taza de jugo de manzana fortificado con vitamina C cumple con todos sus requerimientos diarios de vitamina C, mientras que una taza de jugo de manzana fresco contiene solo 12.7 miligramos de vitamina C: 14 y el 17 por ciento de las necesidades diarias de C para hombres y mujeres, respectivamente.
Recomendaciones de ingesta y directrices
Ya sea que opte por jugo fresco o concentrado de jugo, asegúrese de seleccionar jugo 100 por ciento. Los cócteles de jugo, a veces etiquetados como bebidas de frutas, por ejemplo, "bebida de naranja", pueden contener azúcar adicional y no cuentan para su consumo diario de fruta. Consuma jugo como parte de un plan de comidas bien balanceado, pero no confíe en él como su principal fuente de fruta. En su lugar, debe obtener la mayor parte de su consumo diario de frutas de frutas enteras y la mayor parte de su consumo diario de líquidos del agua.
