Valor nutricional de salmón Keta vs salmón Sockeye
Puedes pensar que todo el salmón es igual, pero cada una de las cinco especies tiene su propio sabor y maquillaje nutricional. El salmón rojo, con su carne firme y rico sabor, es considerado uno de los favoritos entre los comedores de salmón. El salmón keta, también llamado salmón chum o perro, es un filete más seco debido a su menor contenido de grasa y es una de las especies de salmón menos conocidas. Conocer las diferencias nutricionales entre el salmón keta y el salmón rojo puede ayudarlo a determinar qué pescado se ajusta mejor a su dieta.
Salmón Sockeye Fresco. (Imagen: Gord Horne / iStock / Getty Images)Salmón Keta Para Los Contadores De Calorías
Si estás contando todas las calorías, el salmón keta puede ser el pescado para ti. Una porción de 3 onzas de salmón keta crudo tiene 102 calorías, mientras que la misma porción de salmón crudo tiene 121 calorías. Aunque solo hay una diferencia de 20 calorías entre las dos, cada caloría cuenta cuando se trata del control de peso. Comer tan solo 20 calorías adicionales por día durante un año puede llevar a un aumento de peso de 2 libras.
Ambas buenas fuentes de proteína
En cuanto a las proteínas, no hay mucha diferencia entre los dos tipos de salmón, pero el sockeye es una fuente ligeramente mejor. Una porción de 3 onzas de salmón crudo contiene 18 gramos de proteína, y la misma porción de salmón keta contiene 17 gramos. La mayoría de las personas en los Estados Unidos no tienen problemas para satisfacer sus necesidades diarias de proteínas, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Las mujeres adultas necesitan 46 gramos de proteína al día y los hombres adultos 56 gramos. Eso significa que una porción de cada pedazo de pescado satisface el 30 por ciento o más de sus necesidades diarias.
Keta baja en grasa, pero Sockeye más rico en Omega 3
La American Heart Association recomienda que coma dos porciones de pescado graso a la semana para la salud del corazón. Los pescados grasos, como el salmón, son ricos en ácidos grasos omega-3, que son grasas esenciales que mantienen el corazón saludable al disminuir los niveles de triglicéridos y la presión arterial. Si bien tanto el salmón keta como el salmón rojo son buenas fuentes de ácidos grasos omega 3, el sockeye supera al keta. Una porción de 3 onzas de salmón rojo contiene 1.1 gramos de ácido graso omega-3, mientras que la misma porción de keta contiene 0.9 gramos. Pero el keta en general es más bajo en grasa que el sockeye, con 3 gramos de grasa total por 3 onzas versus 5 gramos de grasa total.
Vitaminas y minerales
Cuando se trata de vitaminas y minerales, es un empate. El salmón rojo es una mejor fuente de vitamina A, pero ambos contienen aproximadamente la misma cantidad de calcio, hierro y vitamina E por porción. Una porción de 3 onzas de salmón crudo contiene 8 miligramos de calcio, 0.4 miligramos de hierro, 164 Unidades internacionales de vitamina A y 0.8 miligramos de vitamina E. La porción del mismo tamaño de salmón keta contiene 9 miligramos de calcio, 0.5 miligramos de hierro, 84 Unidades Internacionales de vitamina A y 0.9 miligramos de vitamina E.
