Valor nutricional del jugo de limón
Las limas pueden ser pequeñas, pero su jugo está lleno de sabor y beneficios nutricionales. Incluso se les atribuye la salvación de los marineros ingleses del escorbuto en el mar, de ahí el apodo de "limeys". El jugo de limón tiene incluso más contenido de ácido y azúcar natural que el jugo de limón de su primo cercano. Mientras que algunas limas, conocidas como limas dulces, contienen poco ácido cítrico, la variedad agridulce le dará el mayor beneficio nutricional para su dólar..
Una lima recién cortada en un exprimidor en el mostrador. (Imagen: LeeAnnWhite / iStock / Getty Images)Macronutrientes, Fibra y Calorías.
Una porción de 1 taza de jugo de limón fresco contiene 1 gramo de proteína, 0,17 gramos de grasa total, que es el 2 por ciento del valor diario establecido por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos en base a una dieta de 2,000 calorías al día. y unos 20 gramos de carbohidratos, que es solo el 7 por ciento de la DV. Una taza de jugo de limón fresco tiene 1 gramo de fibra, que es el 4 por ciento del DV y 60 calorías. Además, el jugo de limón tiene una cantidad mínima de grasa y no contiene colesterol.
Valor de micronutrientes
El jugo de limón es rico en vitamina C. Una porción de 1 taza de jugo de limón fresco contiene 73 miligramos, que es más del 100 por ciento del valor diario establecido por la FDA. La vitamina C es crucial para el desarrollo del tejido conectivo del cuerpo, para la curación de heridas y el soporte de las paredes de los vasos sanguíneos. El jugo de limón contiene otros micronutrientes importantes en cantidades menores, que incluyen calcio, magnesio, potasio, fósforo, vitamina A y vitaminas B.
Valor Flavonoide
Los flavonoides son pigmentos que dan color a las plantas. Las frutas cítricas y sus jugos son ricos en flavonoides, que actúan como potentes antioxidantes. Los antioxidantes ayudan a proteger su cuerpo de los radicales libres, que son moléculas inestables que dañan las células sanas. Según el Instituto Linus Pauling, una dieta rica en flavonoides está relacionada con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular, enfermedades nerviosas degenerativas como el Alzheimer y la enfermedad de Parkinson y ciertos tipos de cáncer..
Valor del ácido cítrico
El ácido cítrico, que le da al jugo de limas ácidas su sabor agrio, puede proporcionar una valiosa protección para su cuerpo. En un estudio que investigó la actividad antibacteriana del jugo de limón contra una especie de bacteria dañina, el jugo de limón fue efectivo para disminuir la propagación de las bacterias debido al ácido cítrico en el jugo, según un artículo publicado en el Journal of Nutritional Science and Vitaminología "en abril de 2006. Los resultados sugieren que el jugo de limón fresco es eficaz para prevenir ciertas infecciones bacterianas.
