Valor nutricional de los pistachos
Las descripciones de las nueces de pistacho como sonido denso en nutrientes y saludable para el corazón como frases publicitarias de mercadeo, pero se encuentran en la literatura científica, como una revisión de una investigación publicada en "Revisiones de nutrición" en abril de 2012. Los pistachos solo tienen un inconveniente : Son altos en calorías. De lo contrario, proporcionan fibra y grasas saludables que reducen el colesterol, y también son una buena fuente de proteínas y vitamina B-6..
Un pequeño plato blanco lleno de pistachos en una mesa de madera (Imagen: HandmadePictures / iStock / Getty Images)Porciones Versus Calorías
Una porción de pistachos equivale a 1 onza, aproximadamente 1/4 taza o 49 granos. Dado que esta porción contiene 161 calorías, asegúrese de incluirla como parte de sus calorías diarias habituales. Si agrega pistachos como bocadillo a su dieta normal, las calorías son lo suficientemente altas como para contribuir al aumento de peso. Una porción de 1 onza contiene 8 gramos de carbohidratos totales, 3 gramos de fibra y 6 gramos de proteína. También obtendrá entre un 5 y un 8 por ciento de la cantidad diaria recomendada de magnesio, potasio, zinc y vitamina E.
Perfil de grasa saludable
A pesar de que los pistachos son altos en grasa, la mayoría de la grasa consiste en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas saludables. Mientras vigile las calorías, las grasas no saturadas reducen el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares al reducir el colesterol total y el colesterol malo. Las grasas monoinsaturadas también tienen la ventaja de aumentar sus niveles de colesterol bueno, según la Extensión de la Universidad del Estado de Colorado. Una porción de 1 onza de pistachos tiene 13 gramos de grasa total, que incluye 7 gramos de grasas monoinsaturadas y 4 gramos de grasas poliinsaturadas.
Excelente fuente de B-6
La vitamina B-6 ayuda a producir neurotransmisores y glóbulos rojos. Uno de los neurotransmisores que produce, la serotonina, regula los estados de ánimo y los ciclos de sueño. Su cuerpo utiliza la vitamina B-6 para convertir el aminoácido homocisteína en otro aminoácido formador de proteínas. Debido a que esta conversión elimina la homocisteína de la sangre, puede contribuir a su salud cardiovascular. De acuerdo con FamilyDoctor.org, cuando los niveles de homocisteína permanecen altos, dañan el revestimiento de las arterias y aumentan el riesgo de desarrollar coágulos de sangre. Una porción de 1 onza de pistachos proporciona 0.3 miligramos de vitamina B-6. Solo necesita 1.3 miligramos al día, por lo que llenará el 25 por ciento de la cantidad diaria recomendada comiendo una porción de pistachos.
Hierro para la energía y el sistema inmune
Una onza de pistachos contiene un poco más de 1 miligramo de hierro, que proporciona el 6 por ciento de las mujeres y el 14 por ciento de las dietas recomendadas por los hombres. El hierro se encuentra en la hemoglobina de los glóbulos rojos, que distribuye oxígeno por todo el cuerpo. En la forma de mioglobina, el hierro almacena oxígeno en sus músculos para que tenga un suministro listo cuando aumente su actividad. También ayuda a producir energía y sintetiza antioxidantes. Sin suficiente hierro, su sistema inmunológico no puede funcionar a su capacidad óptima, según el Instituto Linus Pauling.
