Valor nutricional del cerdo y frijoles

Los frijoles son potencias nutricionales que proporcionan grandes cantidades de minerales a la vez que son bajos en grasa. También pueden ayudar a reducir su riesgo de obesidad, enfermedad cardíaca, cáncer y diabetes, según la Extensión de la Universidad del Estado de Dakota del Norte. Si bien la carne de cerdo y los frijoles no son tan nutritivos como los frijoles secos o enlatados debido a su mayor contenido de grasa, colesterol y sodio, aún proporcionan muchos nutrientes esenciales.

Un plato de frijoles y salchichas. (Imagen: martinrlee / iStock / Getty Images)

Calorías y contenido de macronutrientes.

Agregar un lado que consiste en una taza de carne de cerdo y frijoles en su plato aumentará el contenido calórico de su comida en 268. Obtendrá 13.1 gramos adicionales de proteínas, 50.6 gramos de carbohidratos y 3.9 gramos de grasa, incluyendo 1.5 gramos de grasa saturada. Este es el 6 por ciento del límite recomendado para grasa total y el 8 por ciento del límite recomendado de grasa saturada para el día si sigue una dieta de 2,000 calorías. El cerdo y los frijoles también proporcionan una pequeña cantidad de colesterol, con 8 miligramos por taza.

Fibra y Folato

Cada taza de carne de cerdo y frijoles contiene 13.9 gramos de fibra, o el 56 por ciento del valor diario de este nutriente esencial. La fibra ayuda a reducir su colesterol y su riesgo de enfermedades cardíacas y problemas digestivos, como hemorroides, diverticulosis y estreñimiento. Le ayuda a sentirse satisfecho por más tiempo, lo que le facilita mantener un peso saludable. Una porción de carne de cerdo y frijoles también aumenta la ingesta de folato, proporcionando el 23 por ciento del valor diario. Necesitas folato para formar ADN y para una división celular adecuada.

Multitud de minerales

Cerdo y frijoles realmente brillan cuando se trata de contenido mineral. Cada porción de 1 taza proporciona el 46 por ciento del DV para el manganeso, el 13 por ciento del DV para el calcio, el 17 por ciento del DV para el selenio y más del 20 por ciento del DV para el hierro, el potasio, el magnesio, el zinc, el fósforo y el cobre. El manganeso y el calcio te ayudan a formar huesos fuertes; El selenio y el magnesio ayudan en la formación de ADN; y el hierro, el cobre y el fósforo ayudan a formar glóbulos rojos para transportar oxígeno a su cuerpo. El potasio es esencial para el control de la presión arterial, y necesita zinc para una función inmunológica adecuada.

Situación del sodio

Sin embargo, el cerdo y los frijoles no deben ser su única fuente de frijoles, ya que son altos en sodio. Cada porción de 1 taza contiene 1,047 miligramos de este mineral, lo que puede contribuir a la presión arterial alta en personas sensibles. Limite su consumo diario de sodio a 2,300 miligramos si está sano o 1,500 miligramos si tiene un mayor riesgo de hipertensión arterial o enfermedad cardíaca.