Valor nutricional de las almendras crudas

Las almendras son una tuerca de árbol que proporcionan varios beneficios para la salud. No requieren refrigeración y son fáciles de transportar, lo que los convierte en un bocadillo, una guarnición para cualquier comida o un potenciador del sabor para muchos platos. A diferencia de muchas otras nueces, las almendras contienen altos niveles de grasa "saludable", que son buenas para la salud. Las almendras crudas tienen mayores beneficios para la salud sobre las almendras procesadas, como las almendras tostadas o con sabor.

Almendras frescas y crudas. (Imagen: supparsorn / iStock / Getty Images)

Contenido gordo y beneficios

Las almendras son una excelente fuente de grasa monoinsaturada, el mismo tipo de grasa que se encuentra en el aceite de oliva que tiene beneficios para la salud positivos. El consumo de grasa monoinsaturada está relacionado con la reducción de la enfermedad cardiovascular. Una porción de almendras, o 23 granos enteros, contiene 18 gramos de grasa, 11 gramos de los cuales son grasas monoinsaturadas.

Embalado con energía

Las almendras tienen riboflavina o vitamina B-2, que el cuerpo utiliza para completar la producción de glóbulos rojos y metabolizar los carbohidratos para proporcionarle energía. Una porción de almendras contiene casi el 18 por ciento de su valor diario de riboflavina. Además, un cuarto de taza de almendras proporciona el 45 por ciento de su valor diario de manganeso y el 20 por ciento de cobre. El cuerpo utiliza estos dos minerales para producir enzimas que inhiben la liberación de radicales libres, que están asociados con el proceso de envejecimiento..

Fuente de proteína

Una porción de almendras contiene 7,62 gramos de proteína. Para comparación, un huevo típico contiene solo 5,54 gramos de proteína. El valor diario recomendado de proteínas para una dieta de 2,000 calorías es de 50 gramos por día, por lo que un cuarto de taza de almendras tiene aproximadamente el 15 por ciento del valor diario recomendado de proteínas..

Hechos nutricionales adicionales

Veintitrés granos enteros de almendras suministran 5.6 gramos de carbohidratos, incluyendo 3.3 gramos de fibra, que es el 13 por ciento del valor diario recomendado de fibra. Las almendras no tienen colesterol y solo una cantidad insignificante de sodio. Las almendras también contienen alrededor de 206 miligramos de potasio en comparación con un plátano, que contiene 290 miligramos de potasio.

Contraindicaciones al consumo de almendra

Las almendras tostadas en realidad se cocinan en un proceso similar a la fritura con aceite de coco o aceite de semilla de palma, por lo que generalmente contienen un aumento de las grasas saturadas, que se asocian con altos niveles de colesterol LDL y un mayor espesor de las paredes arteriales. Además, las almendras contienen una cantidad significativa de oxalatos, que pueden cristalizar en el cuerpo y crear problemas de salud si tiene problemas de riñón o vesícula biliar. Muchas personas también desarrollan alergias a las almendras. Si experimenta síntomas alérgicos, como hormigueo o adormecimiento en los labios o la boca mientras come almendras, podría estar desarrollando una respuesta alérgica y no debería comer almendras..