Valor nutricional de la calabaza espagueti
La calabaza espagueti es una verdura conocida por su consistencia fibrosa y crujiente. No necesitas triturar este tipo de calabaza. En su lugar, puede calentar esta verdura y usar un tenedor para separar las hebras para crear un tipo de fideos vegetales. La calabaza espagueti es rica en nutrientes y baja en calorías y carbohidratos, lo que la hace saludable y adecuada para muchos tipos diferentes de dietas para bajar de peso.
La calabaza espagueti tiene un interior rígido y nítido, a diferencia de otros tipos de calabaza que se consumen comúnmente. (Imagen: belchonock / iStock / GettyImages)Lee mas: 14 intercambios de ingredientes para hacer tus recetas más saludables
Datos nutricionales de la calabaza espagueti
La calabaza espagueti es un alimento rico en nutrientes que se llena con Vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes.. Tiene pocos carbohidratos y es bajo en grasas y proteínas. Las calorías de la calabaza espagueti también son bajas y totalizan solo 42 calorías por porción de 1 taza de cocido.
Cada porción de espagueti es rica en vitaminas del complejo B:
- Tiamina (vitamina B1): 5 por ciento del valor diario (VD)
- Niacina (vitamina B3): 8 por ciento de la DV.
- Vitamina B5: 11 por ciento de la DV.
- Vitamina B6: 9 por ciento de la DV.
- Folato (vitamina B9): 3 por ciento de la DV
Cada porción de calabaza espagueti también contiene una serie de minerales:
- Calcio: 3 por ciento de la DV
- Cobre: 6 por ciento de la DV.
- Hierro: 3 por ciento de la DV
- Magnesio: 4 por ciento de la DV.
- Manganeso: 7 por ciento de la DV.
- Potasio: 4 por ciento de la DV.
Una porción promedio de espagueti también tiene 9 por ciento de su DV para fibra y contiene cantidades mínimas (entre 1 y 4 por ciento) de la mayoría de las otras vitaminas y minerales esenciales. Esta verdura también contiene grasas saludables, como los ácidos grasos omega-3 y omega-6. Hay muchos tipos diferentes de espaguetis, así que debes saber que puede haber algunos variación en la nutrición entre los tipos.
El contenido rico en nutrientes de la calabaza espagueti, el índice glucémico bajo, las calorías bajas y su cantidad mínima de carbohidratos la convierten en una opción particularmente popular para las personas que siguen bajo en calorías o dietas bajas en carbohidratos. Ya que solo hay 7 gramos de carbohidratos en la calabaza espagueti por porción, esto significa que esta verdura es adecuada para una variedad de dietas diferentes, incluyendo Dietas bajas en carbohidratos, cetogénicas y paleo..
Beneficios de la calabaza espagueti
Los beneficios de la calabaza espagueti están relacionados principalmente con su contenido de nutrientes. Más allá de las vitaminas y minerales esenciales, las calabazas de invierno como la calabaza espagueti tienen varios carotenoides y antioxidantes diferentes. En consecuencia, comer espagueti puede ser bueno para su salud porque puede:
- Tienen antioxidantes beneficiosos, como el alfa y el betacaroteno, aunque las cantidades de estos pueden depender del cultivar.
- Reduce la inflamación y el riesgo de desarrollar afecciones relacionadas con la inflamación, como la artritis reumatoide, ya que contienen beta-criptoxantina
- Ayuda a proteger tu visión ya que contienen luteína y zeaxantina.
- Actúa como una alternativa de bajo índice glucémico a los fideos y espaguetis, que es particularmente útil para las personas con diabetes y para aquellos que se han sometido a una cirugía para bajar de peso.
La calabaza espagueti es un tipo de alimento que a menudo se recomienda, incluso para dietas muy estrictas. Esta calabaza es incluso adecuada como componente de las dietas antiinflamatorias, ya que puede ayudar a reducir los síntomas de la enfermedad inflamatoria intestinal y el síndrome del intestino irritable..
Los variados beneficios de la calabaza espagueti hacen que sea una opción particularmente saludable para los vegetales, y estos son solo los aspectos positivos asociados con el consumo de la pulpa de este vegetal. Si no está siguiendo una dieta específica, también puede comer la piel, que es aún más rica en fibra y es buena para la salud de su sistema digestivo. También puede consumir las semillas de la calabaza espagueti, que contienen otros compuestos bioactivos..
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Calabaza Espagueti vs. Otra Calabaza
Calabaza espagueti, una variante de la calabaza de invierno que también se llama Cucurbita Pepo, es de centro america En estos días, la calabaza espagueti se cultiva y se consume en todo el mundo. Se puede encontrar en forma de diferentes cultivares, como Orangetti o Hasta la Pasta..
Muchas calabazas son color naranja, Tanto por dentro como por fuera, y algunos pueden incluso confundirse con calabazas. Sin embargo, los espaguetis son de forma cilíndrica con un exterior de color claro. Sus interiores vienen en una gama de colores naranja o crema, dependiendo del cultivar. Es más probable que confundas la calabaza espagueti con la calabaza cuando están enteras y sin cocer..
En función de su contenido de nutrientes, estos dos tipos de calabazas son muy diferentes: la calabaza moscada y otros tipos de calabaza generalmente tienen una gran cantidad de vitaminas A y C, mientras que la calabaza espagueti tiende a tener solo trazas de estas vitaminas. Sin embargo, hay muchos tipos de espaguetis, y los que tienen tonos de color naranja oscuro son los que tienen más de estos nutrientes..
Es poco probable que confundas la calabaza espagueti con cualquier otro tipo de calabaza una vez que la cortas. Es único en que su carne se forma crujiente. hebras que parecen espaguetis delgados.
Cocinar y almacenar la calabaza espagueti
Cocinar calabacines y verduras similares, como calabazas y batatas, es bastante simple. La mayoría de las personas los asan o usan purés cocidos para hacer pasteles dulces o salados. Al igual que estos otros vegetales, la calabaza espagueti puede ser Asado, al vapor, salteado y frito.. Sin embargo, encontrará que, debido a su textura fibrosa, este tipo de calabaza no es ideal si está interesado en hacer purés y sopas..
El interior único de la calabaza espagueti requiere que se cocine de forma ligeramente diferente a otras verduras. Una vez que hayas calentado tu calabaza espagueti lo suficiente, necesitarás rastrillar su pulpa para separar las finas hebras de la carne. Una vez separadas, estas hebras no necesitan cocción adicional. Puedes cubrirlos fácilmente con un pesto o salsa boloñesa o comerlos junto con tu tipo favorito de proteína.
Si no vas a usar un espagueti entero una vez que lo hayas cocinado, puedes congelar y almacenar el resto. Solo asegúrate de quitar las semillas, enfriarlas y rastrillar las hebras antes de hacerlo. De lo contrario, sus platos pueden terminar teniendo una consistencia inusual. Alternativamente, puede agregarlos a los salteados, frituras o cualquier otro plato y almacenar la comida completa en su lugar..
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