Salvado Avena vs. Avena Para El Colesterol
La evidencia científica sugiere que una dieta alta en fibra reduce los niveles de colesterol. Hay una variedad de clasificaciones para la fibra, como soluble e insoluble, viscosa y no viscosa, y si bien todas las fibras parecen poseer algunas propiedades para reducir el colesterol, ciertos tipos pueden ser más efectivos que otros. La avena y el trigo son fuentes ricas en fibra, aunque son dos tipos completamente diferentes. Según los estudios, el salvado de avena parece más efectivo para reducir el colesterol que el salvado de trigo y la harina de avena.
Un panecillo de salvado de avena con una taza de café. (Imagen: Arnel Manalang / iStock / Getty Images)Avena vs Salvado De Avena
Los ensayos clínicos han demostrado que aumentar el consumo de productos de avena reduce los niveles de colesterol LDL, o "malo", y los niveles séricos totales de colesterol, en parte debido a las altas concentraciones de fibra soluble y de beta glucano en particular. Una taza de salvado de avena cocida contiene 5,7 g de fibra, mientras que 1 taza de avena cocida contiene 4 g. Por esta razón, usted podría comer menos salvado de avena para obtener la misma cantidad de beta glucanos que reducen el colesterol en su dieta como lo haría al comer harina de avena..
Salvado de avena contra salvado de trigo
La avena y el salvado de avena contienen fibra soluble y viscosa, mientras que el salvado de trigo tiene fibra insoluble y no viscosa. La investigación ha encontrado que las fibras viscosas y solubles son más efectivas para reducir los niveles de colesterol LDL que las fibras no viscosas. Esto se debe a que las fibras solubles se disuelven en los intestinos en un gel viscoso que ayuda a eliminar el colesterol al unirse a él antes de que pueda ser absorbido en el torrente sanguíneo, mientras que la fibra insoluble pasa a través del tracto gastrointestinal relativamente sin digerir..
Fibra y salud cardiovascular
La Asociación Americana del Corazón dice que incluir fibra, y fibra soluble en particular, en una dieta generalmente baja en grasa puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. La fibra soluble también parece reducir el colesterol LDL sin disminuir el colesterol HDL o "bueno". La fibra insoluble puede no reducir los niveles de colesterol tanto, pero tiene otros beneficios cardiovasculares que incluyen bajar la presión arterial y los niveles de azúcar en la sangre e insulina. Las Pautas dietéticas de 2005 para los estadounidenses recomiendan consumir 14 g de fibra por cada 1,000 calorías, aunque la mayoría de los estadounidenses consumen un total de 14 g de fibra por día..
Precauciones
No hay mucho salvado en los productos comerciales comercializados por su contenido de avena y salvado de trigo, como los llamados muffins de salvado. Estos productos son proporcionalmente más altos en sodio y grasas saturadas, trans y totales, lo que cancela de manera efectiva cualquier beneficio para reducir el colesterol de cualquier salvado que contengan esos productos. En casos raros, han surgido informes de obstrucciones intestinales asociadas con el consumo de grandes cantidades de avena y salvado de trigo, típicamente en aquellos que ya tienen problemas para mover sus intestinos o dificultad para masticar..
