Guisantes y ácido úrico
Cada día, los riñones de un adulto promedio filtran los desechos metabólicos de 120 a 150 litros de sangre. El ácido úrico es uno de los subproductos eliminados y eliminados del cuerpo. Si su concentración de ácido úrico en la sangre es demasiado alta, es posible que sus riñones no puedan mantenerse al día, lo que lleva al desarrollo de algunas afecciones médicas. Ciertos alimentos como los guisantes pueden afectar su nivel de ácido úrico. Hable con su médico acerca de incluir guisantes en su dieta si le preocupa el ácido úrico..
Guisantes congelados en un cuenco de madera. (Imagen: Magone / iStock / Getty Images)Entendiendo el efecto de las purinas
El ácido úrico se libera en su sangre cuando su cuerpo descompone las purinas. Estos son compuestos que se producen naturalmente en niveles variables tanto en alimentos de origen vegetal como animal. Una dieta que contenga muchos alimentos moderados o con alto contenido de purina puede elevar su nivel de ácido úrico lo suficiente como para que los cristales de ácido úrico se acumulen en sus riñones o articulaciones y causen piedras o gota, un tipo de artritis inflamatoria. Si ya tiene estos problemas médicos, comer alimentos ricos en purina puede exacerbar sus síntomas..
Medición de los purines en guisantes
La mayoría de las verduras frescas son bajas en purinas, con hasta 50 miligramos de purinas en cada 100 gramos. Sin embargo, los guisantes verdes se encuentran en la categoría de purina moderada, que incluye alimentos que contienen de 50 a 150 miligramos de purinas en cada 100 gramos. Otras verduras de purina moderada incluyen espárragos, champiñones, coliflor y espinacas. Los guisantes secos, como los guisantes verdes o amarillos, también se encuentran en esta categoría, con un contenido de purina similar al de las carnes, aves y la mayoría de los mariscos..
Determinar su ingesta recomendada
Las personas que siguen una dieta baja en purina no deben consumir más de 1/2 taza de verduras cocidas o crudas con purina moderada y purina por día. Si come guisantes cocidos en el almuerzo, evite las verduras como espárragos o espinacas en la cena. Además, limite su consumo de alimentos con proteínas de purina moderada, incluidos los guisantes secos, a una o dos porciones diarias. Una sola porción equivale a 1 taza de guisantes secos cocidos, frijoles o lentejas y aproximadamente 2 a 3 onzas de carne, pollo o mariscos.
Incorporando asesoramiento de expertos
Cada persona con gota o cálculos renales puede reaccionar de manera diferente a los guisantes frescos o secos. Si experimenta un brote de sus síntomas después de comer guisantes, evítelos hasta que los problemas disminuyan. Elimínelos, y todos los demás alimentos moderados y con alto contenido de purinas, si tiene dificultades para controlar su afección, informa el Centro Médico Myrtue. Beber mucho líquido a diario, limitar la ingesta de grasas y tratar de obtener al menos el 50 por ciento de sus calorías diarias de los carbohidratos también ayudará a reducir los niveles de ácido úrico.
