Proteínas En Garbanzos
Los garbanzos, también conocidos como garbanzos, se utilizan en varios platos de Oriente Medio y África. Al igual que muchos frijoles, los garbanzos contienen cantidades saludables de proteínas, así como una serie de otros nutrientes beneficiosos como la fibra. Los frijoles secos comestibles son la principal fuente de proteína vegetal, consumida por el 14 por ciento de los estadounidenses a diario. Los garbanzos, al igual que otros frijoles, pueden servir como un sustituto dietético para las proteínas animales en la dieta cuando se combinan con otros alimentos..
Garbanzo en un tazón de madera (Imagen: mathieu boivin / iStock / Getty Images)Propósito
Los garbanzos suministran 7 g de proteína por porción de 1/2 taza. La proteína contiene aminoácidos, bloques de construcción para los tejidos y un nutriente esencial para la reparación de las células y la construcción de otras nuevas. Su cuerpo utiliza 20 aminoácidos, algunos de los cuales son fabricados por su cuerpo. Nueve aminoácidos deben ser consumidos en los alimentos. Falta incluso un aminoácido esencial puede causar la degradación muscular para obtener el aminoácido perdido. Los aminoácidos no se almacenan; Necesita su complemento completo de aminoácidos de alimentos que contienen proteínas todos los días. El requerimiento diario de un adulto de proteínas es de 60 g..
Los tipos
Las proteínas que se encuentran en los garbanzos incluyen los ocho aminoácidos esenciales de la dieta: isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. El único aminoácido esencial que falta en los garbanzos es la histidina, que es necesaria solo para los bebés.
Proteínas de apareamiento
Los alimentos considerados proteínas completas son aquellos que contienen todos los aminoácidos esenciales. Debido a que la mayoría de las fuentes de proteínas vegetales contienen la mayoría de los aminoácidos esenciales, pero no todos, el emparejamiento de los alimentos suministra todos los aminoácidos esenciales para una proteína completa. Los garbanzos contienen todos los aminoácidos necesarios para los adultos. Sin embargo, los garbanzos tienen más aminoácidos que otros, por lo que al combinarlos con otros alimentos que son complementarios, se obtiene una proteína más completa. Los alimentos complementarios contienen altas cantidades de aminoácidos en los que los garbanzos son bajos. Algunos ejemplos de una buena combinación de garbanzos son los garbanzos molidos, llamados hummus, y pan de pita de grano entero o garbanzos y arroz integral. No tiene que comer alimentos complementarios en la misma comida para obtener el beneficio de ambos, afirma la Universidad de Bastyr.
Beneficios
Debido a que los vegetarianos no comen productos de origen animal, los frijoles son la mejor fuente de proteínas en su dieta. Los frijoles también pueden sustituir la proteína animal varias noches a la semana para reducir la ingesta de grasas saturadas, que son altas en fuentes de proteína animal y despreciables en los frijoles..
