Sustitutos de aceite de cártamo
La utilidad del aceite de cártamo como aceite de cocina y un producto para el cuidado de la piel se debe a su contenido de grasa saludable. El aceite de cártamo es rico en grasas omega-6, también conocidas como ácidos linoleicos. Actúa como un aceite de cocina saludable para el corazón, así como un aceite nutritivo y transparente para la piel sensible. Si no puede obtener aceite de cártamo o es alérgico a él, existen otros aceites que pueden sustituir al aceite de cártamo para uso alimentario o cosmético..
Una botella de aceite de maíz. (Imagen: MiroNovak / iStock / Getty Images)Aceite de maíz
Al igual que el aceite de cártamo, el aceite de maíz contiene grasas omega-6 que nuestros cuerpos necesitan pero no producen. El aceite de maíz y el aceite de cártamo pertenecen a la familia de aceites poliinsaturados. Las grasas poliinsaturadas son una versión más saludable de las grasas saturadas que se encuentran en los aceites de palma y coco, las carnes grasas y los productos lácteos de leche entera. Un estudio de 2007 publicado en American Journal of Clinical Nutrition encontró que los chips de bocadillos preparados con aceite de maíz, en lugar de grasas trans o saturadas, ayudaron a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Use aceite de maíz para hornear y para saltear la luz. Su punto de ahumado medio lo hace inadecuado para salteados a fuego alto.
Aceite de soja
El aceite de cártamo, maíz y soja son grasas líquidas poliinsaturadas y contienen grasas omega-6. El sabor del aceite de soja es neutro y con frecuencia constituye la mayoría de lo que se vende como "aceite vegetal". El aceite de soja también contiene grasas omega 3, así como grasas omega 6. Al igual que el aceite de maíz, el aceite de soya es el más adecuado para panes salteados y para hornear. Como un ingrediente para el cuidado de la piel, el aceite de soya se muestra prometedor como un filtro solar natural, según la American Chemical Society.
Aceite de girasol
El sitio web sin fines de lucro The World's Healthiest Foods enumera el aceite de girasol con un alto contenido de grasas omega-6, lo que lo hace similar al aceite de cártamo. El aceite de girasol proviene de las semillas prensadas del girasol. Su alto punto de humo lo hace adecuado para freír y quemar alimentos..
Aceite de germen de trigo
Otro aceite omega-6, el aceite de germen de trigo se diferencia del cártamo en que no es adecuado para platos cocinados. Sin embargo, se presta a los aderezos y salsas, y a las ensaladas, frutas y salsas le da un sabor delicioso a nuez. Dina Falconi, experta en el cuidado natural de la piel, recomienda el uso de pequeñas cantidades de aceite de germen de trigo en lociones para el cuidado de la piel debido a su contenido nutritivo de grasa y vitamina E.
Aceite de semilla de borraja
Como ingrediente para el cuidado de la piel, el aceite de semilla de borraja posee propiedades terapéuticas similares al aceite de cártamo. El contenido de ácido linoleico de los dos aceites los hace útiles para la cicatrización de tejidos y para el uso general en lociones para pieles secas y maduras..
Aceite de avellanas
El aceite de avellana funciona bien como aceite alimenticio y como aceite para el cuidado de la piel. Es rico en ácidos linoleicos y equilibra la piel grasa sin secarla en exceso. Al cocinar, use aceite de avellana para darle un sabor a nuez a los platos fritos o ennegrecidos; El alto punto de humo del aceite lo ayuda a soportar la cocción a alta temperatura.
