¿Debo evitar tomar café mientras hago una dieta baja en carbohidratos?

No te sientas culpable por ansiar un zumbido de cafeína. Tomar café puede beneficiar tu salud; Puede reducir su riesgo de enfermedad cardiovascular y ofrecer cierta protección contra la enfermedad de Parkinson, según el Harvard Gazette. El café sin azúcar también es bajo en carbohidratos, incluso si agrega una pequeña cantidad de productos lácteos, por lo que puede funcionar como parte de su dieta baja en carbohidratos. Sin embargo, si está comiendo bajos en carbohidratos para ayudar a reducir su colesterol, algunos tipos de café podrían contrarrestar los beneficios de su dieta..

El café en polvo o filtrado, servido negro, es su mejor apuesta en una dieta baja en carbohidratos. (Imagen: kosmos111 / iStock / Getty Images)

Los carbohidratos en café simple

Si bien no existe una definición estandarizada de una dieta "baja en carbohidratos", algunas dietas requieren 20 gramos de carbohidratos por día extremadamente restrictivos, mientras que otras pueden permitir 100 gramos o más: el café negro casi con certeza puede encajar en cualquier plan bajo en carbohidratos . Una onza de café espresso solo tiene medio gramo de carbohidratos totales, mientras que una taza de café preparado no contiene carbohidratos. Incluso agregar algunos productos lácteos a su bebida probablemente no romperá muchas dietas bajas en carbohidratos. Una porción de 2 cucharadas de mitad y mitad, por ejemplo, solo tiene aproximadamente 1 gramo de carbohidratos.

Sin embargo, si está agregando azúcar a su café, sus carbohidratos pueden acumularse rápidamente. Cada cucharadita de azúcar contiene 4 gramos de carbohidratos, y si agrega un par de cucharaditas a su café (o toma unos cuantos cafés endulzados todos los días), puede consumir una parte significativa de su "cantidad" de carbohidratos. azúcar nutricionalmente desprovisto.

Evite el café azucarado en una dieta baja en carbohidratos

Si bien es probable que el café normal esté bien en una dieta baja en carbohidratos, querrá evitar las bebidas azucaradas a base de café, como las frappes y los lattes. Un latte de vainilla de 16 onzas en una cadena nacional de café, por ejemplo, contiene 37 gramos de carbohidratos, mientras que una moca de cafeína de 16 onzas o moca de chocolate blanco tiene 42 y 60 gramos de carbohidratos, respectivamente. Las bebidas frappé con hielo cargadas de azúcar pueden contener aún más carbohidratos; un frappe con sabor a canela de 16 onzas en una cadena de café líder contiene 64 gramos de carbohidratos.

Incluso si está siguiendo una dieta relativamente liberal baja en carbohidratos que permite varios gramos de carbohidratos al día, una sola bebida de azúcar consumirá una gran parte de su cantidad de carbohidratos durante el día. Eso deja menos espacio en su dieta para carbohidratos saludables, como frutas, verduras y granos enteros, que ofrecen un valor nutricional además de los carbohidratos..

Dietas bajas en carbohidratos, lípidos sanguíneos y café

Si está siguiendo una dieta baja en carbohidratos por los beneficios cardiovasculares, ciertos tipos de café podrían contrarrestar esos beneficios. Las dietas bajas en carbohidratos ayudan a disminuir los niveles de colesterol LDL, que es el colesterol "malo" que obstruye las arterias. Sin embargo, algunos cafés sin filtro, como el café hecho con una prensa francesa o el café turco, contienen dos sustancias químicas, llamadas kahweol y cafestol, que aumentan sus niveles de colesterol total, incluido el colesterol LDL..

Haga que su café sea más amigable con los carbohidratos elaborados con filtros de papel. Los filtros eliminan los compuestos que aumentan el colesterol en el café, por lo que aún disfrutará de todos los beneficios cardiovasculares de su dieta baja en carbohidratos.

Café bajo en carbohidratos y consideraciones dietéticas

Haga que el café forme parte de su dieta baja en carbohidratos manteniendo sus mezclas tan bajas en carbohidratos y azúcar como sea posible. Si no puedes tomar café negro pero quieres evitar incluso la modesta cantidad de carbohidratos en la crema, considera usar leche de soja sin azúcar; Incluso 1/4 taza de leche de soja sin azúcar solo agrega 1 gramo de carbohidratos a su bebida. Evite endulzar su café con azúcar y, en su lugar, opte por un edulcorante natural bajo en calorías y sin azúcar, como la stevia.

Consulte a su médico antes de realizar cambios en su dieta y consulte a un profesional antes de restringir demasiado los carbohidratos. Si bien las dietas bajas en carbohidratos tienen ciertos beneficios, siempre que los sigas bajo la supervisión profesional adecuada, restringir demasiado la ingesta de carbohidratos puede en realidad retardar el metabolismo y desencadenar la pérdida muscular, según Jennifer Ventrelle, MS, RD, en una entrevista con Rush University Medical Center. Un profesional puede ayudarlo a determinar el nivel de ingesta de carbohidratos adecuado para usted.