Efectos secundarios de comer ostras
Muchas personas disfrutan de las ostras, un molusco de doble válvula originario del agua salada, pero puede experimentar efectos secundarios que pueden ir desde molestos hasta potencialmente mortales al comer este tipo de mariscos. Comprender esos riesgos puede ayudarte a evitar reacciones. Considere hablar con su proveedor de atención médica o con un nutricionista para determinar si comer ostras es una buena opción para usted.
Infección bacteriana
Es mejor determinar dónde y cuándo se cosecharon los mariscos: los ostras recolectados en ciertos lugares y épocas del año son más propensos a enfermarlo porque pueden contener bacterias potencialmente peligrosas. La bacteria Vibrio vulnificus vive en aguas costeras naturalmente cálidas, y el número de estas bacterias aumenta durante los calurosos meses de verano. Sin embargo, esta bacteria está presente en todo el año, por lo que incluso las ostras recolectadas durante los meses más fríos pueden causar enfermedades. Los efectos secundarios del consumo de ostras infectadas con bacterias incluyen escalofríos y fiebre, vómitos, diarrea y reacciones cutáneas. También puede sufrir un shock y morir si la infección no se trata. Las personas con ciertas afecciones médicas corren mayor riesgo de contraer ostras infectadas. El calor destruye el Vibrio vulnificus, por lo que una forma de evitar comer esta bacteria es comer solo las ostras bien cocidas.
Reacción alérgica
Según los investigadores de la Universidad de Nebraska, alrededor del 3,5 al 4 por ciento de las personas en todo el mundo sufren alergias a los alimentos; una parte de estas personas tiene alergia a los mariscos, incluidas las ostras. La evidencia presentada en la edición de 2008 de "Avances en la investigación de alimentos y nutrición" indica que la tropomiosina, una proteína, es el alérgeno en las ostras que desencadena una reacción. Algunos efectos secundarios de comer ostras, crudas y cocidas, cuando tiene sensibilidad a la tropomiosina incluyen erupciones en la piel y otros problemas de la piel, hinchazón de la boca o la cara y dolor abdominal, así como efectos más graves, como el shock anafiláctico que puede causar la muerte.
Hemocromatosis
Las ostras son bastante altas en hierro: una porción de 3 onzas contiene el 44 por ciento del valor diario. Mientras que obtener el hierro que necesita es importante para su recuento de glóbulos rojos, las personas con hemocromatosis, una condición genética que causa la absorción excesiva de hierro en su tracto digestivo, deben evitar comer ostras para que no experimenten los efectos adversos para la salud. asociado con esta afección, que incluye dolor abdominal, letargo, pérdida de vello corporal y un cambio en el color de la piel.
Problemas gastrointestinales
Comer ostras puede causar problemas estomacales, y no solo por alergias o infecciones bacterianas. Tres onzas de ostras contienen 67 miligramos de zinc, o 445 por ciento del valor diario. Incluso esta cantidad de ostras puede ser suficiente para desencadenar reacciones gastrointestinales, ya que está por encima del nivel de ingesta superior tolerable de 40 miligramos por día. Estas reacciones incluyen vómitos, diarrea y calambres abdominales. Los problemas causados por el zinc en las ostras generalmente alcanzan de tres a diez horas de consumo y desaparecen rápidamente una vez que su nivel de zinc vuelve a la normalidad..
