Queso de Soja vs. Queso Real

Aunque los veganos podrían evitar el queso de soya porque contiene caseína, una proteína de la leche, el queso de soya es una alternativa importante para las personas que comen queso. Si debe reemplazar el queso común con queso de soya depende de su estado de nutrición y preferencias personales. El queso de soya tiene fortalezas y debilidades en comparación con los quesos hechos con leche..

Se puede usar queso de soya en lugar de quesos hechos de leche. (Imagen: Smneedham / Photolibrary / Getty Images)

Calorías y grasas

Una rebanada / oz. de queso de soya tiene 45 calorías y 2 g de grasa, que es mucho menos que las 113 calorías y 9.28 g de grasa que se encuentran en una rebanada / oz. de queso cheddar. Además, a diferencia del queso cheddar común, el queso de soya no tiene grasas saturadas ni colesterol. La American Heart Association recomienda que las personas reduzcan su ingesta de grasas saturadas y colesterol, ya que ambas están asociadas con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.

Sodio

Demasiado sodio en la dieta provoca la retención de líquidos, que a su vez aumenta la presión arterial. La Asociación Americana del Corazón sugiere que las personas limiten su consumo de sodio a no más de 1,500 mg por día. Una rebanada o una onza de queso de soja tiene 180 mg de sodio, que es un poco más del 10 por ciento del límite sugerido. Este es el mismo o menor que el contenido de sodio de los quesos lácteos como el queso cheddar, Gouda y Swiss, que tienen 176, 232 y 440 mg por onza..

Calcio

Aunque el hueso se forma cuando eres joven, la densidad de ese hueso se conserva o se pierde a medida que envejeces. La falta de calcio en la dieta contribuye a la pérdida de densidad ósea y, en última instancia, puede conducir a la osteoporosis. Aunque un 1 oz. rebanada de queso de soja proporciona el 15 por ciento de la cantidad diaria recomendada de calcio, 1 rebanada o una onza de quesos lácteos como el queso cheddar, Gouda y queso suizo proporcionan entre el 19 y el 22 por ciento de la RDA.

Vitaminas

Con 284 UI de vitamina A, 1 rebanada o onza de queso cheddar proporciona el 9,4 por ciento de la cantidad diaria recomendada para adultos. Otros quesos lácteos tienen cantidades comparables de esta vitamina. El queso de soya proporciona solo el 2 por ciento de la dosis diaria recomendada de esta vitamina. Ni el queso cheddar ni el queso de soya proporcionan vitamina C. Si está tratando de aumentar su consumo de vitamina C, intente agregar tomate a los sándwiches hechos con soya o quesos a base de leche convencionales..