Ventajas y desventajas de la leche de soja
Si eres alérgico a los lácteos, intolerante a la lactosa o simplemente no estás loco por el sabor de la leche, busca la leche de soya como una alternativa comparable. Por lo general, tiene una vida útil más larga que la leche láctea, y algunos tipos de leche de soja envasada pueden almacenarse a temperatura ambiente durante meses, lo que ayuda a eliminar los desechos causados por el deterioro de los alimentos. La leche de soya también tiene una serie de ventajas nutricionales, aunque algunas variedades de leche de soya vienen cargadas con azúcar, lo que puede representar un riesgo para la salud..
La leche de soja es una buena fuente de proteínas. (Imagen: ddukang / iStock / GettyImages)Lee mas: ¿Debería estar comiendo soja??
Proteína de leche de soja
Incluya leche de soja en su dieta como fuente de proteínas. Según el Centro Nacional para la Salud Complementaria e Integrativa, la proteína de soya ayuda a reducir los niveles de LDL o colesterol malo. Cada taza de leche de soja simple sin azúcar proporciona 7 gramos de proteína, según el Departamento de Agricultura de EE. UU..
A diferencia de la mayoría de las proteínas de origen vegetal, que contienen algunos, pero no todos, los aminoácidos que necesita en su dieta, la soya contiene los nueve aminoácidos esenciales. Su cuerpo ensambla estos aminoácidos en nuevas proteínas, incluidos los anticuerpos esenciales para la función del sistema inmunológico, las proteínas estructurales que mantienen unidos los tejidos y las enzimas que ayudan a las células a producir energía..
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Calcio y hierro
Tomar leche de soya también ayuda a aumentar tu calcio y hierro. Su cuerpo se basa en el calcio de su dieta para mantener el tejido óseo denso y fuerte. Sin él, su cuerpo recurre a sus huesos como fuente de calcio, lo que reduce su densidad ósea con el tiempo.
Una taza de leche de soja simple sin azúcar tiene un contenido de calcio de 301 miligramos. Esto contribuye cerca del 30 por ciento a su ingesta diaria recomendada de calcio de 1,000 a 1,200 miligramos, según la Oficina de Suplementos Dietéticos.
El hierro en la leche de soya ayuda a que los vasos sanguíneos rojos funcionen correctamente, lo que ayuda a garantizar que todos los tejidos de su cuerpo obtengan el oxígeno que necesitan. Cada porción de leche de soja proporciona 1.1 miligramos de hierro, lo que contribuye a la ingesta diaria recomendada de 8 miligramos para hombres y 18 miligramos para mujeres.
Riboflavina y Vitamina B12
La leche de soya también le ayuda a consumir vitaminas del complejo B, y sirve como una fuente especialmente rica de riboflavina o vitamina B2 y vitamina B12. Obtener suficiente vitamina B12 en su dieta ayuda a que sus células produzcan ADN, ayuda a la función de los glóbulos rojos y también mantiene sus nervios saludables.
Una taza de leche de soja proporciona 3 microgramos de vitamina B12, más de los 2,4 microgramos que necesita cada día. La riboflavina en la leche de soya ayuda a tus células a producir energía y también protege tu ADN del daño. Tomar una taza de leche de soya aumenta su riboflavina en 0.5 miligramos, cerca del 50 por ciento de la ingesta diaria recomendada.
Desventajas: hecho separado de la ficción
No deje de incluir la leche de soja en su dieta por temor a la soja: el Centro Médico de la Universidad de Maryland señala que los alimentos de soya son seguros para la mayoría de las personas. Las excepciones son las que tienen alergias a la soja y pacientes recientes con cáncer de mama. Debido a que los productos de soya, incluida la leche de soya, contienen sustancias químicas similares en estructura al estrógeno, una dieta rica en soya podría representar un riesgo para la salud si recientemente ha tenido cáncer de seno, que a veces es sensible al estrógeno. Como resultado, se necesita más investigación para determinar la seguridad de la soya después del cáncer de mama.
Sin embargo, algunos tipos de leche de soja tienen una desventaja nutricional importante debido a su contenido de azúcar agregado. Los azúcares agregados aumentan sus calorías sin ofrecer un valor nutricional y aumentan el riesgo de enfermedad cardiovascular. Seleccione leche de soja sin azúcar para minimizar el azúcar agregada: contiene solo 1 gramo de azúcares naturales y no contiene azúcar agregada. Las leches de soya con sabor a chocolate y vainilla, en contraste, contienen 20 y 7 gramos de azúcar agregada por porción, respectivamente.
