Especias para evitar cuando alérgico a los cacahuetes

Los cacahuetes son uno de los ocho alimentos más comunes que se sabe que desencadenan una respuesta alérgica. Con este tipo de alergia, su cuerpo identifica erróneamente la proteína del maní como dañina, lo que desencadena una respuesta inmune anormal. Si bien es posible que el sistema inmunológico reconozca otras sustancias alimenticias como alérgenos, una alergia al maní no se traduce a menudo en una alergia a las especias. Sin embargo, siempre hable con un médico para determinar qué alimentos excluir de su dieta..

Cacahuetes sin cáscara y sin cáscara. (Imagen: lirtlon / iStock / Getty Images)

Los ingredientes

La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Exige a todos los fabricantes de alimentos que incluyan los alérgenos alimentarios más comunes en sus etiquetas, por lo que deben anotar cualquier especia que contenga maní. Lo mismo ocurre con los alimentos que contienen leche, huevos, pescado, mariscos, nueces de árbol, soja y trigo. Incluso si se utiliza en cantidades muy pequeñas, la ley exige que los fabricantes incluyan cacahuetes (y los otros siete alérgenos principales) en el envase..

Contaminación cruzada

Las leyes de etiquetado de alimentos no regulan la posible contaminación cruzada de alimentos o especias. Los fabricantes no necesitan declarar que producen una especia en una instalación que también procesa nueces. Sin embargo, la mayoría advierte voluntariamente a los consumidores de esto en sus etiquetas. También puede ver advertencias como "puede contener nueces" o "producidas en equipos compartidos con nueces o cacahuetes". Si no está seguro de si una especia está contaminada de forma cruzada, actúe con precaución o póngase en contacto con el fabricante para obtener información sobre el producto..

Condimentos

Si bien las especias no suelen ser problemáticas para las personas con alergia al maní, otros productos utilizados para condimentar los alimentos pueden contener nueces. Según Food Allergy and Anaphylaxis Network, muchos esmaltes, salsas y marinadas pueden contener frutos secos, como la salsa de chile, salsa picante, pesto, mole y salsa. Incluso algunos aderezos para ensaladas incluyen nueces, así que lea todas las etiquetas de los alimentos antes de usar cualquiera de estos productos en la preparación de las comidas..

Otros alergenos

Una alergia al maní puede resultar en una alergia a otras formas de leguminosas, como los ejotes, los guisantes, los frijoles, los altramuces y la soja. Algunas personas con alergia al maní también son sensibles a otras nueces culinarias, como las almendras, los anacardos, las avellanas y las nueces..

Alergia a las especias

Aunque una alergia al maní no produce una respuesta alérgica a las especias, usted o su hijo también pueden ser alérgicos a estos ingredientes. Las alergias a las especias son raras, pero existen. Los culpables más comunes incluyen la alcaravea, el cilantro, el hinojo, la mostaza, el pimentón y el azafrán. Este tipo de alergia ocurre con más frecuencia en personas con una alergia preexistente al abedul o artemisa.