Splenda contra Stevia

Stevia y Splenda son dos edulcorantes alternativos que no podrían ser más diferentes. La stevia es un edulcorante alternativo natural, que proviene de una planta con el mismo nombre. Splenda es un producto de marca y edulcorante producido artificialmente a partir de sucralosa y maltodextrina. Splenda y la mayoría de los otros edulcorantes artificiales generalmente se consideran malos para la salud si se consumen a menudo, mientras que la stevia y otros edulcorantes naturales y alternativos tienen beneficios para la salud bien conocidos..

La stevia es un edulcorante alternativo que proviene de fuentes naturales, mientras que Splenda se produce artificialmente. (Imagen: Luis Echeverri Urrea / iStock / GettyImages)

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Splenda y otros edulcorantes artificiales

Probablemente esté familiarizado con Splenda: una marca que produce edulcorantes artificiales y alternativos. El producto original de Splenda se vende como un sustituto del azúcar a base de sucralosa. Splenda, que está hecho de sucralosa y maltodextrina o sucralosa, maltodextrina y dextrosa, es un edulcorante artificial que es unas 600 veces más dulce que el azúcar.

Splenda es bastante nuevo en el mercado de los edulcorantes artificiales; según la Administración de Alimentos y Medicamentos, los edulcorantes a base de sucralosa fueron aprobados en 1999. Aunque es bastante nuevo en comparación con muchos otros edulcorantes artificiales, Splenda y otros edulcorantes de sucralosa son algunos de los edulcorantes artificiales más populares vendidos en todo el mundo..

Muchos otros edulcorantes artificiales, como NutraSweet y Equal, que contienen aspartame, y Sweet and Low, que tiene sacarina, han tenido sus efectos en la salud cuestionados. Se creía que productos como estos tenían efectos negativos en la salud e incluso causaban cáncer, lo que los sacaba del mercado hasta que se comprobaba que eran seguros. En estos días, todos estos edulcorantes se venden y se consideran seguros para consumir, pero La investigación continúa cuestionando los beneficios de consumir edulcorantes artificiales., especialmente los no nutritivos.

Splenda, en particular, está siendo cuestionado, junto con otros edulcorantes artificiales no nutritivos. Aunque se comercializa como un producto a base de sucralosa, Splenda no solo está hecho de sucralosa, sino de maltodextrina (y en ocasiones también dextrosa). La maltodextrina y la dextrosa se usan para diluir edulcorantes artificiales, esencialmente haciéndolos más similares al azúcar tradicional de sacarosa (en lugar de cientos de veces más dulces) y mejorando sus cualidades de textura..

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Pros y contras de Splenda

Splenda se considera una forma modificada de azúcar; La principal diferencia es que no es digerida por su cuerpo y, por lo tanto, no agregará calorías a su dieta ni le proporcionará energía. Con menos de 5 calorías y menos de 1 gramo de carbohidratos en cada porción, Splenda se considera un edulcorante sin calorías adecuado para todos, incluso para los diabéticos. La maltodextrina y la dextrosa que contiene significan que no es sucralosa pura y se puede usar fácilmente para reemplazar el azúcar en las recetas..

A pesar de estos aspectos positivos, Splenda está hecho de edulcorantes artificiales que no se consideran particularmente saludables. Varios estudios científicos, incluido un estudio de 2017 en el Frontiers in Physiology Journal y un estudio de 2016 en el Indian Journal of Pharmacology, han cuestionado los efectos de la sucralosa y edulcorantes artificiales similares en el sistema digestivo.

La preocupación es que Los edulcorantes artificiales no nutritivos como Splenda pueden afectar negativamente al microbioma intestinal., que a su vez afecta el eje intestinal y cerebral y, por consiguiente, afecta la función neuronal. Splenda, compuesta de 99 por ciento de maltodextrina y 1 por ciento de sucralosa, solo se ha analizado recientemente en este contexto. De acuerdo con un estudio de 2018 en el Journal of Inflammatory Bowel Diseases, consumir Splenda regularmente puede afectar su microbioma intestinal, aumentar la inflamación y causar problemas en el sistema digestivo, así como aumentar su riesgo de desarrollar la enfermedad de Crohn.

Sin embargo, Splenda puede ser seguro para la mayoría de las personas: son las personas que ya corrían el riesgo de tener estos problemas o las personas que consumen alimentos procesados las más afectadas. El jurado aún está deliberando, ya que la investigación sobre este tema es muy nueva, pero si tiene problemas gastrointestinales o del sistema inmunitario o cree que corre el riesgo de tenerlos, puede evitar el consumo frecuente de Splenda..

Stevia y edulcorantes alternativos naturales

La stevia es un edulcorante alternativo natural en lugar de un producto creado artificialmente como Splenda. De hecho, la palabra stevia en realidad se refiere a cualquiera de los componentes dulces que se encuentran dentro de la planta de stevia, conocidos como glucósidos de esteviol, en lugar de un producto o marca específica. Hay alrededor de una docena de glucósidos de esteviol, que varían de 50 a 400 veces más dulce que el azúcar. Todos estos pueden ser aislados de la planta de stevia., Stevia rebaudiana, un tipo de girasol nativo de América del Sur (específicamente, Paraguay).

Los edulcorantes naturales como la stevia se han vuelto cada vez más populares debido a los problemas de salud asociados con los edulcorantes artificiales, pero muchos son muy nuevos en el mercado. La stevia ha sido popular desde la década de 1970, haciéndola nueva en comparación con muchos otros edulcorantes alternativos. A pesar de esto, la stevia ya se produce y vende en casi todo el mundo..

La stevia es única porque puede venderse como una planta o aislar. Esto hace que sea diferente a otros endulzantes alternativos naturales como el xilitol o el eritritol, que suelen ser productos aislados o productos naturales. También lo hace diferente a la mayoría de los endulzantes alternativos de plantas enteras, como la lucuma o la fruta de monje, ya que la stevia tiene cero calorías.

Sin embargo, la stevia todavía contiene nutrientes beneficiosos, especialmente si decide consumir toda la planta, las hojas o el polvo de la planta. Es más común obtener aislados específicos de glucósidos de esteviol, como el esteviósido o uno de los rebaudiósidos, que son los glucósidos de esteviol de alta intensidad que hacen que la stevia sea dulce y se pueden vender en forma cristalina..

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Pros y contras de Stevia

Stevia tiene una amplia gama de beneficios que lo convierten en un edulcorante alternativo ecológico. En comparación con otros edulcorantes alternativos, la stevia es asequible y sostenible. Tiene una menor huella de carbono y agua en comparación con otros edulcorantes naturales, como el azúcar de caña y el azúcar de remolacha. Esto lo hace fácil de cultivar y asequible, por lo que actualmente se cultiva en todo el norte y sur de América, Asia y África..

Se sabe que muchos edulcorantes alternativos naturales son buenos para la salud. Aunque es un edulcorante sin calorías, la stevia tiene una amplia gama de beneficios para la salud que incluyen:

Facilitando la pérdida de peso.
Bajar la presión arterial
Apoyando el sistema inmunológico (y ayudando a defenderse contra los virus)
Reduciendo la inflamacion
Reducción de los niveles de glucosa en sangre.
Mejorar la nutrición de los diabéticos.
Actuando como un antioxidante.

Muchos de los beneficios para la salud de la stevia están relacionados con glucósidos de esteviol específicos, como el esteviósido. Esto significa que, independientemente de si está comprando hojas de stevia o un aislado cristalino, podrá obtener muchos de los beneficios de la stevia..

El principal inconveniente de la stevia es que no sabe a azúcar. Tiene un regusto a regaliz. Eso podría considerarse amargo. Muchas alternativas al azúcar causan una variedad de efectos secundarios gastrointestinales, causando síntomas como hinchazón, gases y diarrea cuando se consumen en exceso. En contraste, la stevia en realidad tiene efectos antidiarreicos. Más allá de la diferencia de sabor, no tiene efectos secundarios notificados..

Stevia vs. Splenda

Stevia y Splenda son dos edulcorantes muy diferentes. Ambos pueden considerarse seguros como alternativas de cero calorías al azúcar, pero la stevia es natural y Splenda es artificial..

En última instancia, Splenda es un producto de marca que fue diseñado para probar, sentir y ser utilizado como azúcar. Esto significa que cocinar con Splenda y usarlo como un reemplazo de azúcar es más fácil que usar muchas otras alternativas de azúcar. Aunque Splenda es un edulcorante a base de sucralosa, contiene aditivos como la maltodextrina y la dextrosa. Hoy en día, existen varios tipos de productos Splenda, pero la versión original es un edulcorante artificial, no nutritivo y sin calorías que puede causar problemas gastrointestinales.

En contraste, la stevia es una planta, y los edulcorantes a base de stevia pueden referirse a cualquier gama de productos que contengan glicósidos de esteviol de origen natural. Tiene una variedad de beneficios para la salud y retiene valor nutricional, a diferencia de Splenda. La stevia es un buen edulcorante alternativo para usar en productos lácteos, postres, bebidas y otros alimentos. Sin embargo, su sabor amargo puede hacer que sea menos preferible cocinar con otras alternativas de azúcar..