Patata Dulce vs. Yam Nutrition
Los ñames y las batatas son botánicamente distintos, aunque los términos se usan indistintamente. Los ñames tienen carne pálida y crecen en Asia y África, mientras que las batatas tienen carne de color naranja brillante o amarillo y crecen en las regiones tropicales de las Américas, explica la Extensión Cooperativa de la Universidad de California. Una porción de ñame de 8 onzas proporciona 150 calorías en comparación con 200 calorías para las batatas, y ambas son alimentos densos en nutrientes. Sin embargo, las batatas tienen una ventaja sobre los ñames en ciertos nutrientes.
Las batatas ofrecen más nutrición que los ñames, pero ambos son ricos en nutrientes. (Imagen: Jupiterimages / Creatas / Getty Images)Proteína
Las batatas ofrecen 5 gramos de proteína en una porción de 8 onzas, en comparación con los 2 gramos de los ñames. Ninguno de los vegetales es una fuente de proteínas particularmente rica, un nutriente necesario para la construcción muscular y la reparación de tejidos. Al igual que con la mayoría de las fuentes de proteínas de las plantas, las proteínas de los ñames y las batatas no proporcionan todos los aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita..
Hidratos de carbono y fibra
Tanto los ñames como las batatas ofrecen abundantes carbohidratos: 40 gramos para los ñames y 45 gramos para las batatas por porción de 8 onzas. La fibra también es abundante en ambos vegetales, con los ñames que suministran 5 gramos y las batatas 7.5 gramos. Los carbohidratos le proporcionan a su cuerpo los azúcares, su fuente de combustible preferida, lo que hace que los ñames y las batatas sean una buena fuente de energía. La fibra, aunque no es digestible, mejora su salud gastrointestinal y puede ayudarlo a evitar ciertos tipos de cáncer y la obesidad, afirma el Centro de Salud McKinley de la Universidad de Illinois.
Grasa
Los ñames y las batatas son alimentos muy bajos en grasa, con menos de medio gramo de grasa por porción. Su cuerpo necesita un poco de grasa dietética para garantizar una ingesta saludable de vitaminas solubles en grasa y para mantener sus membranas celulares en buen estado de funcionamiento, pero el exceso de grasa en su dieta puede provocar obesidad y problemas cardiovasculares. El contenido bajo en grasa de los ñames y las batatas puede ayudarlo a controlar su consumo total de grasa.
Vitaminas
La mayor diferencia nutricional entre los ñames y las batatas es su contenido de vitamina A. Una papa dulce de 8 onzas proporciona un enorme 270 por ciento de su requerimiento diario de esta vitamina, que es necesaria para mantener la piel y los tejidos blandos saludables, mientras que la misma porción de ñame ofrece solo el 1 por ciento. Ambas verduras son buenas fuentes de vitamina C, vitamina B6, tiamina y ácido pantoténico, con 1 taza de papas dulces que proporcionan entre el 20 y el 50 por ciento de sus necesidades diarias para cada una de estas vitaminas, aproximadamente el doble de las cantidades que contiene el ñame. La vitamina C ayuda a su cuerpo a reparar heridas y tejidos dañados, y la vitamina B6, la tiamina y el ácido pantoténico trabajan para metabolizar sus alimentos y mantener sus células en buenas condiciones..
Minerales
Una porción de 1 taza de batatas le proporciona la mitad de sus necesidades diarias de potasio, cobre y manganeso. La misma cantidad de ñames también es una buena fuente de estos minerales, ya que proporciona el 20 por ciento de sus necesidades diarias. El potasio ayuda con la producción de energía y la contracción muscular, mientras que el cobre desempeña un papel en la síntesis de colágeno, hemoglobina y melanina. El papel del manganeso en su cuerpo es indeterminado, dice el Instituto del Corazón de Texas, pero también es necesario para una salud ideal.
