Los beneficios del dulce tamarindo
El tamarindo es una fruta que es popular en los alimentos del sudeste asiático, el norte de África y la India. Mientras que los tamarindos son típicamente dulces y amargos en sabor, tienden a volverse más dulces a medida que maduran. Debido a su sabor dulce y robusto, los tamarindos son comunes en dulces, chutneys, mermeladas, postres, salsas de carne y salsa Worcestershire. Además de su alto contenido de energía y fibra, el tamarindo es una gran fuente de vitaminas B y una gran cantidad de minerales..
Tamarindo recién agrietado en mostrador. (Imagen: wissanu_phiphithaphong / iStock / Getty Images)Macronutrientes
Si bien el contenido de azúcar varía entre las diferentes variedades y cultivares, hay aproximadamente 68.88 gramos de azúcar en 1 taza de tamarindos dulces, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, National Nutrient Database. Con .72 gramos de grasas y 3.36 gramos de proteínas, la mayoría de las 287 calorías en 1 taza de tamarindos dulces proviene del azúcar. Además de proporcionar una gran cantidad de energía para el uso a corto plazo, los tamarindos dulces promueven la salud digestiva con 6.1 gramos de fibra en una porción de 1 taza.
Vitaminas
Los tamarindos contienen pequeñas cantidades de una variedad de vitaminas, incluidas las vitaminas A, C, E y K. Además, los tamarindos son una fuente rica de varias vitaminas del grupo B. Esto incluye entre el 34 por ciento de la DV para la tiamina en adultos y niños de cuatro años de edad y mayores, el 11 por ciento de la DV para la riboflavina y el 12 por ciento de su DV para la niacina, según la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos. Como todas las vitaminas B son esenciales para el metabolismo de la glucosa, las grasas y las proteínas, los tamarindos pueden ayudarlo a alcanzar sus objetivos de acondicionamiento físico. Además, las vitaminas B ayudan a regular la producción de hormonas del estrés en su cuerpo, lo que reduce potencialmente el estrés y lo ayuda a sentirse tranquilo durante todo el día..
Minerales
Los tamarindos son una fuente de varios minerales, con 1 taza de tamarindos dulces que le proporcionan 9 por ciento de su DV para el calcio, 14 por ciento de la DV para el fósforo, 22 por ciento de la DV para el potasio y 28 por ciento de la DV para el magnesio . Estas frutas son sorprendentemente ricas en hierro, y proporcionan aproximadamente el 19 por ciento de la DV, según la FDA. Los beneficios nutricionales de los tamarindos apoyan el flujo sanguíneo, la salud ósea, la función muscular y el desarrollo, y brindan ayuda para la curación de heridas, presión arterial alta, colesterol alto, artritis y trastornos de la tiroides.
Beneficios para la salud del tamarindo
Durante siglos, las personas han encontrado usos saludables para el tamarindo, incluida la corteza de los árboles, las raíces y las hojas. La pulpa de tamarindo ayuda a aliviar inflamaciones, dolores de garganta y conjuntivitis (conjuntivitis). Mezclado con sal, la pulpa de tamarindo es un linimento eficaz para el reumatismo, según un informe exhaustivo sobre el tamarindo realizado por la Universidad de Purdue. Una cataplasma hecha de las hojas y flores alivia las articulaciones inflamadas, esguinces y forúnculos. Una ceniza hecha de tamarindo frito con sal ayuda a la digestión y los cólicos. Una decocción, hecha al hervir el tamarindo para extraer sus productos químicos, alivia la gingivitis, el asma y las inflamaciones oculares. Según la Universidad de Purdue, una pasta hecha de semillas de tamarindo en polvo se utiliza para dibujar forúnculos. Utilizadas con o sin semillas de comino y azúcar de palma, las semillas de tamarindo en polvo ayudan a aliviar la diarrea crónica. Los usos culinarios del tamarindo incluyen guisos, ensaladas y curry hechos con flores y hojas. Según Kate Monger, Departamento de Nutrición y Dietética de la Universidad de Concordia, la pulpa de tamarindo se come cruda y también se procesa en concentrado de jugo de tamarindo..
