La cuenta de carbohidratos en zanahorias

Una zanahoria mediana tiene aproximadamente 6 gramos de carbohidratos. Media taza de zanahorias para bebés, la cantidad que la Asociación Americana de Diabetes sugiere para una merienda al mediodía, también contiene aproximadamente 6 gramos de carbohidratos. Debido a que las zanahorias tienen tanta fibra, afectan el metabolismo de manera diferente a otros carbohidratos.

Zanahorias frescas (Imagen: Alicja Bochenek / iStock / Getty Images)

¿Cuentan estos carbohidratos??

Las zanahorias actúan como una fibra insoluble que ayuda en la digestión. (Imagen: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images)

Los carbohidratos se clasifican en tres categorías: almidón, azúcar o fibra. La fibra proviene de la parte no digerible de los alimentos vegetales, especialmente las frutas y verduras con cáscaras y semillas comestibles. Entre 2 y 3 gramos del contenido de carbohidratos en una porción de zanahorias es fibra. Debido a que el contenido de fibra es tan alto, el contenido de azúcar llega a su torrente sanguíneo mucho más lentamente que los azúcares simples, lo que significa que es poco probable que tenga un aumento de azúcar y un aumento de insulina de las zanahorias..